Druerne vokser 220 til 280 meter over havets overflade og er kendetegnet ved det kølige klima i False Bay på grund af vinmarkernes sydvestlige orientering. Når druerne er høstet i hånden, køles de først ned i et kølekammer - dette fører senere til frugtens særlige klarhed og vinens mere komplekse smag. Gæringen foregår ved hjælp af vildgær, og vinen modnes i overvejende gamle fade, cement og franske barriques. Lys citrongul i farven. Næsen er straks overbevisende med en komprimeret tæthed af frugtagtige aromaer. Først og fremmest moden fersken, gult æble, ananas og mango. En pebret krydrethed er konstant indblandet, hvilket gør næsen så vidunderligt mangfoldig. Marcipan, honning, karamel og et delikat strejf af vanilje giver det attraktive, fristende, "sødlige" touch. Vilde urter som fynbos, anis og et strejf af enebær. I munden har vinen en ligefrem, salt syre, som skærer igennem den ekstraktrige cremethed. Frisk citron, bitter citron og et strejf af salvie og mynte. Uanset om det er som ledsager til mad eller bare solo efter en lang dag - denne vin passer lige så godt til ost som til en god film. Taaibosch har virkelig intet at skjule med denne hvide Tarentaal!
