Stéphane Tissot: Cremant du Jura Blanc de Noirs Brut Nature

Denne sortreine Pinot Noir-crémant er en kompromisløs, knastør terroir-ambassadør, der begejstrer med sin puristiske karakter. Degorgeret uden sukker, så ren som muligt. Der fremtræder fine aromaer af røde æbler, vilde hindbær og et strejf af røde ribs, samt melet bondebrødskorpe og en smule spidskommen. Knastør, kraftfuld og ekstremt energisk! Pinot Noir-druens fylde sikrer en cremet, mundfyldende smag, men i baggrunden buldrer Jura-syrenes friskhed. Denne Crémant er med sin salte karakter og vinøse struktur en sensationel aperitif, men en endnu bedre ledsager til maden. Den skærer igennem fylden i friturestegte retter som friturestegt kylling eller tempura som en skalpel. Jura-regionen frembringer uden tvivl nogle af Frankrigs bedste mousserende vine uden for Champagne.