Silberlack er Schloss Johannisbergs »Großes Gewächs«. Den fremstilles af druer fra de bedste parceller omkring slottets monopollage og gæres og modnes i den dybe, kølige kælder under slottet. Med en perfekt beliggenhed fra sydvest over syd til sydøst udgør den sammen med det overliggende slot et imponerende skue. Uden tvivl en af Rheingaus fremragende vinmarker på kvartsit, løss og ler. Vinmarken har den længste solskinstid i hele regionen. Schloss Johannisberg har i de seneste år iværksat en sand kvalitetsoffensiv, og vinene er bedre end nogensinde før. Fra den varme, frodige årgang 2022 har Silberlack en enorm kraft og dybde. Efter en kort macerationstid presses den og fyldes meget uklar på fadene. Gæring og modning foregår 100 procent i tønder; i 2024 ligger den udelukkende på træ til modningen. Den forbliver ca. 18 måneder på den fulde gær, hvorefter den igen lagres på fin gæren i rustfri ståltanke indtil aftapningen. Tønderne er lavet af Johannisberger-eg fra vores egen skov og fremstillet af tønderfabrikken Hösch. Silberlack er en krydret og stenet vin fra Rheingau – ikke en højlydt skriger, men en stenvin. Det kommer naturligvis særligt til udtryk i det køligere år 2024. Jeg er forbløffet over den tæthed, den udstråler fra sin ellers meget fine, grøn-gule frugt. Lidt mangoskal, papaya, fersken, kvæde. Men alt sammen kun i nuancer, der udtrykker sig subtilt og køligt. Ikke så kraftig som 2023. Også lidt ristet brioche, fineste oxidation, som i Johannisberg anvendes meget doseret. Fra dette kølige, senmodne år 2024 har Johannisberg med markens høje modenhed udviklet en fantastisk smeltende konsistens. Den virker slet ikke sparsom – der er virkelig substans bagved. Selvfølgelig ligger den på den køligere og roligere side sammenlignet med sidste år, men den er så kompakt og silkeagtig, at den i grunden slet ikke står tilbage for 2023, hvad angår intensitet. 2024 er naturligvis lidt slankere og mere filigran. Det var også tilfældet med Weils Gräfenberg. I de virkelig meget gode vindyrkningsområder er 2024 næsten på højde med 2023. Det er en klassisk Rheingauer som i gamle dage, men med den moderne vinavls perfektion. Hvor 2023-årgangen var en ret kraftfuld vin, stråler 2024-årgangen med sin betagende elegance. Personligt kan jeg næsten bedre lide den end den geniale årgang fra sidste år
