Brut Reserve er så at sige Schloss Gobelsburgs mousserende visitkort. Druerne stammer fra forskellige, ret kølige og højtbeliggende vinmarker omkring Gobelsburg og Langenlois. Grüner Veltliner og Riesling bærer helt klart Kamptal-DNA'et i sig, Pinot Noir tilfører ekstra struktur, mens Chardonnay, Weißburgunder og Welschriesling sørger for friskhed og spænding. Forskellige jordtyper, forskellige eksponeringer, men i sidste ende er det hele bygget op på oprindelse og balance. Grundvinene får først seks måneder på fad, hvorefter den traditionelle flaskegæring følger med en lang gærlagring på mellem 24 og 36 måneder. Duften er straks meget afbalanceret. Modent gult æble, pære og hvid fersken, dertil lidt mango, citronskal og en fin urtekrydderi. Også en smule våd sten, et strejf af ristet brød og lidt kiks. Gærnoterne forbliver diskret i baggrunden og giver snarere dybde end prang. Også på ganen viser Brut Reserve en genial balance: saftigt kernefrugt og gule frugter møder en moden, markant syre, mens perlerne er fint og cremet integreret. Derudover grapefrugt, engblomster, lidt peber og stadig mere salt mineralitet. Netop denne blanding af Veltliner-krydderi, Riesling-friskhed og Kamptals kølige stramhed gør den så stærk. I eftersmagen bliver den tørrere, mere citronagtig og tydeligt mere stenet. En virkelig komplet mousserende vin med frugt, krydderi og smeltende tekstur, men også med masser af spænding. Ingen neutral mousserende vin, men helt klart Gobelsburg og helt klart Kamptal.
