I 2025 er der endelig Gewürztraminer igen, efter at den i 2024 var frosset helt ihjel. Typisk for Schäfer-Fröhlich er selv Gewürztramineren ikke en aromabombe, men snarere en tilbageholdende, mere diskret og elegant repræsentant for denne druesort. Fröhlichs Gewürztraminer vokser på karg Riesling-jord, har en meget fin frugt og er snarere en mineralsk vin, hvilket man slet ikke ville forvente af en Gewürztraminer. Modningen foregår i tonneaux (20 procent), resten i rustfrit stål. Frugten forbliver diskret, men er i 2025 ganske aromatisk og åben. I duften mærkes rosenblade og grapefrugt, og frugten kommer flot frem. I 2025 blev druerne høstet lidt tidligere end normalt, hvilket har gjort vinen endnu friskere. Tim er blevet glad for denne stil med tidligere høst og vil nu gerne gå mere i den retning, selvom det slet ikke var hensigten, men snarere noget, der bare faldt sig sådan. Gæret helt tør. Utroligt – selv i en Gewürztraminer, der jo ofte bliver endnu mere fyldig end Grauburgunder, formår Tim Fröhlich at trylle sin enorme syrlige friskhed frem. Vand i munden, salt, pikant og krydret i eftersmagen. Fantastisk blanding af energi og Traminerens cremede smeltning. Det er den mest drikkelige Gewürztraminer, jeg kender, fordi den har denne racede Schäfer-Fröhlich-stil. Desuden holder vinene ifølge Tim evigt; han siger, at de efter 10 år stadig er friske som duggen. Super inspirerende!
