Familiens flagskibsvin laves kun i de bedste årgange. Druerne fra de 15 til 25 år gamle vinstokke kommer 100 procent fra vinmarken "Vigna Merenda", som ligger lige i hjertet af Sarmassa cru-vinmarken. Jordbunden består hovedsageligt af kalkholdig lerjord i 250 til 300 meters højde. Druerne høstes med håndkraft, hvorefter de fem parceller gæres separat og spontant med vildgær og modnes i et år. Når den ideelle blanding er fundet, modnes vinen i yderligere otte måneder på store 2.500 og 3.000 liters træfade. Inden den kommer på markedet, lagres Vigna Merenda i yderligere 12 måneder på flaske. Delikat, lys rubinrød farve. Vidunderlig overdådig, kraftig næse fuld af vilde skovbær og jordbær. Intens og samtidig svævende og velduftende med flerlagede urtearomaer. De mange tanniner er fine og gribende med en fantastisk, forfriskende syre, der får min mund til at løbe i vand, når jeg smager på den. I eftersmagen vibrerer intense røde kirsebær, hyben og appelsinskal i ganen. Vinens delikate krydrethed fører til sidst til de meget fine, delikat gribende tanniner. På grund af sin struktur virker vinen i øjeblikket ret ligetil. Federico Scarzello er glad for det, for det er præcis sådan, Sarmassa skal være! For vinmageren er Sarmassa hans vin, som er rustet til en lang fremtid og altid bliver tilgængelig lidt senere end Barolo Classico. Stilmæssigt er vinen i hælene på finesse og slet ikke ulig stilen hos sin nabo Maria Teresa Mascarello!
