Overraskende nok smagte jeg denne vin første gang på en smagningstur i Bierzo i det nordvestlige Spanien. En aften blev vine fra hele verden smagt blindt sammen med en middag for sjov. Denne vin fascinerede straks mig og alle de vinproducerende venner ved bordet. Den blev aftenens vinder, selv om den i første omgang tog mig med på en raketrejse rundt i vinverdenen på grund af sin kompleksitet. Var det en topvin fra Abruzzo eller en Bourgogne, når alt kom til alt? Den vilde variation af smage bragte mig kun til Barolo ad omveje. Den lille vingård Scarzello ligger lige bag Bartolo Mascarellos vingård, lige i hjertet af Barolo. I alt otte hektar vinmarker hører til ejendommen. I denne Comune di Barolo kommer druerne fra de 25 år gamle vinstokke fra en to hektar stor parcel i Sarmassa cru-vinmarken (gjort berømt af Roberto Voerzio) i 250 meters højde og en 0,5 hektar stor parcel i Terlo-vinmarken i 350 meters højde, alt sammen høstet i hånden. Jordbunden består hovedsageligt af kalkholdigt ler med lidt mere sand i Terlo. Vinen gæres spontant med vildgær, og skindene macererer i 30 til 50 dage før presning. Herefter følger 20 måneders lagring, primært i store 2.500 og 3.000 liters træfade og nogle få 500 liters tonneaux. Derefter følger 12 måneders lagring på flaske, før vinen kommer på markedet. Naboen Maria Teresa Mascarello synes at være et stilistisk forbillede, for her har vi et fænomenalt vidunder af finesse i glasset, som også tryller et par overraskende rustikke esser ud af ærmet. En kamæleon med flere lag! Duftende vilde bær, sure kirsebær, hindbær, potpourri og rosenblade, mahogni, tjære og et strejf af vanilje. Jeg smagte den unge vin over flere timer. Den ændrede sig dramatisk med hver ny smag. Scarzello er nok indbegrebet af fascinationen ved Barolo i et glas! Først svæver den fint, men for hver time udvikler den mere dybde, mere af denne uendeligt hedonistiske, gribende, krydrede Barolo-oplevelse. I munden viser vinen også en sprød friskhed. Præcise surkirsebær, tranebær, hvid lakrids, efterårsskovsaromaer, jod, blod og den kridtsalte mineralitet danser mambo med de gribende, modne tanniner. Vinen har mange tanniner, men de er kun på størrelse med flormelis. Det er den slags opdagelser, som man - selv om man altid er på udkig efter de bedste vine - kun oplever et par gange om året. Det ville ikke overraske mig, hvis Scarzello-vingården bliver den nye Barolo-superstjerne om et par år.
