Druerne kommer fra Barolo Cru-vinmarkerne Sarmassa i 250 meters højde og Pajagallo i 400 meters højde. Så snart de ankommer til kælderen, behandles de som Nebbiolo: De gæres spontant med vildgær, og skindene macererer i 30 til 50 dage, før de presses. Dette efterfølges i år af 12 måneders modning, hovedsageligt i store 2.500 og 3.000 liters træfade og en 500 liters tonneaux. I mere elegante og delikate årgange kan lagringen også vare 18 måneder. Vinen tilbringer derefter yderligere 1,5 måneder i amforaer. Derefter følger 14 måneders flaskelagring, før den kommer på markedet. Resultatet er en af de mest yndefulde og elegante Barbera'er i hele regionen! Druerne blev høstet helt sunde i 2023, så saften kunne blive på drueskallerne lidt længere. Medium, lys rubinrød med et strejf af violet og farvede tårer i kanten af glasset. Næsen er tæt, koncentreret og fuld af mørke urter. Et strejf af lavendel, blåbær, blommer og nybrændt ler giver en krydret genklang. 2023 er præget af mere krydderi end den overdådigt saftige, modne 2022-årgang. Den intense mineralitet brummer ud af glasset i form af rustent jern og metal. Denne kraftfulde, frembrusende smag fylder hele ganen på en indtagende måde. Modne mørke kirsebær med chokolade og endda et strejf af fyrig chili. Bagerst virker hibiscus forfriskende og subtilt bitter på tungen. Tanninerne er fint pulveriserede og næsten umærkeligt integreret i denne kraftfulde, fremadstormende vin. Et imponerende kraftværk!
