Da der ikke er nogen Erste Lage på Salwey, er Ortswein den direkte forbindelse til GG'erne og er garneret med druer af ekstremt høj kvalitet fra de bedste steder og sorterede fade fra GG'erne. En cuvée fra de tre store vinmarker Eichberg, Kirchberg og Henkenberg. En "Village +", så at sige. Helt afstilket i 2021. Næsen viser, hvor Salwey er på vej hen! Sorte og røde kirsebær i deres reneste form, plus blåbær og et strejf af hyldebær. Smukke mørke mineralske vulkanske undertoner og lidt trækrydderi. Smagen er koncentreret, kraftfuld og har en så enorm indre styrke for denne kategori, at det er svært ikke at blive forbløffet. De vilde bær ledsages af delikat smeltende, men alligevel rigelige tanniner. Syrestrukturen er animerende og gribende i 21'eren og skubber bare på tværs af ganen. Meget frisk, saftig, velsmagende, naturligvis i den sprøde Salwey-stil, men lige så forførende og lækker. En enestående god Pinot Noir med et vulkansk terroirindtryk i sit mørke krydderi og samtidig hedonistisk drikkelig med imponerende længde. En stor værdi.
