Himmelspfad er en af May-gårdens bedste vinmarker. Gårdens ældste vinmark, der blev plantet i 1963, har været i May-familiens eje i lidt over 10 år. Ren, stenet muschelkalkjord. Himmelspfad er en syd-sydvendt mark, moderat stejl, med meget mager jord. Vinstokkene forbliver ret smalle, fordi de vokser mindre, og druerne er også altid meget små. Det er den vingård, der altid producerer de mindste druer. Tæt beplantning med 10.000 vinstokke pr. hektar. Håndplukning i små kasser, manuel udvælgelse direkte i vinmarken. Duften er meget rolig og ophøjet. Her findes kun naturlige selektioner, ingen kloner. Denne gamle tyske genetik er simpelthen fremragende, fordi den endnu ikke var tilpasset høj produktion. I 2025 var der ingen frost og kun lidt svampetryk hos Mays. Plantebeskyttelsen var ret afslappet, og druerne var helt sunde. Omkring 95 procent af høsten var allerede indbragt før den store regn i september, så den påvirkede dem ikke. Silvaner- og Chardonnay-druerne modnede tidligt og var nærmest perfekte. Et ret harmonisk og mere afslappet år hos Mays end i 2024. »Hvad angår druerne, var det virkelig en topårgang. Alt var helt sundt og i grunden ukompliceret,« glæder Rudolf May sig. Himmelspfad er på den ene side den mere ekspressive og sprudlende vin fra 2025, på den anden side har den denne enorme, salte fokus i munden. I næsen grapefrugt, lavendel, røde citrusfrugter, rooibos-te. Den løber lige ud, helt lige på og hårdt. Af den eksotiske duft er der næsten intet tilbage på ganen; her bliver den stadig mere salt, markant og finpudset, jo længere vinen kører i eftersmagen. Himmelspfad er altid lidt mere tiltalende, når den er ung; den har en berusende, fængslende karakter, der straks tager drikkerne med. Duftende hvid fersken, kumquat og mandarin. Jeg er forbløffet over denne vins længde; den vil slet ikke forsvinde ud af munden, alt vender tilbage igen og igen – så meget kraft, så elegant indpakket. Den har ikke helt den indre storhed og ro som Rothlauf, men den er mere livlig, vital og fuld af spænding, hvilket gør den betydeligt mere drikkevenlig, når den er ung.
