Den lokale vin fra Klingenberg vokser 100 procent i Schlossberg GG-vinmarken. Schlossberg er Fürsts varmeste sted. Eksponering mod syd og sydvest, så en meget varm eftermiddag. Ekstremt mange tørre stenmure. Terrasser med nogle gange kun to rækker, nogle gange endda kun en. Alt sammen håndlavet. Ligesom på Terrassenmosel, men her er der ikke tale om en enkelt stolpetræning, men om trådrammer. Dette varmeste sted for Fürsts Pinot Noir er ikke det mest undertrykkende, men det mest feminine, det mest delikate Pinot Noir-sted, fordi vinene har en tendens til at være noget mildere. Fürst arbejder med en "præ-maceration" for Pinot Noir'erne, men det er ikke en kold maceration. De uafstilkede, helt intakte druer lægges i karret og bringes til en lavere temperatur med køleplader, så de ikke begynder at gære så hurtigt. De afstilkede druer lægges derefter ovenpå så forsigtigt som muligt, men uden at blive knust. Derefter fjernes kølingen, og gæringen begynder lidt efter lidt. I de første otte til ti dage knuses druerne slet ikke, dvs. vi har en gæring, hvor nogle af de hele, intakte bær forbliver intakte indtil presningen. I mellemtiden bliver druerne dog også knust med en støder. Vi har derfor en kombination af delvis maceration carbonique i bærrene og en mere oxidativ tilgang på samme tid. Klingenberger modnes i 15 til 20 procent nyt træ og har dermed den højeste andel af nyt træ blandt de lokale vine. Kun de absolutte topparceller bruges til denne vin, og det er derfor, den er prissat på niveau med Erste Lage. Med hensyn til volumen var 2024-årgangen en af de mindste i Fürst-familiens historie med et gennemsnit på kun 18 hektoliter pr. hektar. Tre vine blev slet ikke produceret på grund af frost. Frostskaderne var ret alvorlige i Bürgstadt og Klingenberg, men der var næsten ingen frost i Astheim, som stadig var i stand til at levere gode mængder til vingården. "2024 er en klassisk årgang med god modenhed, slet ikke ulig 2023. Langt fra de varme årgange som 2022 eller 2019, men også langt fra de kølige årgange som 2013 eller 2014. Årgangen trives med sit meget lave udbytte," siger Sebastian Fürst. I Klingenberg var frostskaderne noget mindre end i Bürgstadt, bl.a. fordi Schlossberg er beskyttet mod de kolde vinde af mure. De beskyttede parceller var mindre påvirkede. Næsen er vidunderlig og viser hele Schlossbergs duft. Den kommer med violer, hindbærpulp, rød peber, timian og sort oliven. Den bevarer denne fine middelhavssmag med en lys blomsterduft selv i dette køligere år. Og efter denne fantastisk varme og stenede næse kommer smagen med et heftigt spark af syre, som faktisk skaber en næsten umamiagtig tekstur i munden i kombination med det stenede krydderi og de pebrede rappiner. Det her er ret unikt i den lokale vinsektor i Tyskland. Smager fantastisk, når den er ung, og vil sandsynligvis stadig kunne modnes rigtig godt - hvad mere kan man ønske sig?
