Cerequio ligger lige ved siden af eller lidt under Brunate, lige efter at man har forladt La Morra i retning af Barolo. Her er der lidt varmere. Som alle Voerzios områder er denne vinmark på lidt over en hektar. Fra 2020-årgangen tilføjes en ny parcel for første gang, og vingården har nu i alt 1,3 hektar her. Fra 2022 tilføjes yderligere 1,5 hektar, som er endnu lidt ældre med en alder på 35-40 år. Eksponeringen er sydøstlig. Vinmarkens gennemsnitlige højde er omkring 300 meter, hvilket er ekstremt højt, men det er allerede meget varmere her end i La Serra, hvilket er en klar fordel i kølige år og en ulempe i varme år. Hos Roberto Voerzio producerer hver plante, dvs. hver vinstok, kun lige under 500 gram bær fra højst 4-5 små klaser. Kun de fem klaser tættest på vinstokken er tilbage, og et stykke tid før høsten skæres den nederste halvdel af klasen (med det højere syreindhold) forsigtigt væk. Denne reduktion af udbyttet har dog ikke til formål at øge intensiteten, men at opnå saftig frugt med en genial balance. Voerzio er sandsynligvis den mest ekstreme vinproducent i verden. Men med en så ekstrem og kvalitativt ønskværdig udbyttereduktion er det vigtigt at øge vintætheden til 8.000 pr. hektar på lang sigt. Cerequio afsluttede omstillingen til en høj plantetæthed i 2017. Vinstokkene her er i gennemsnit 20 år gamle. Naturligvis udføres arbejdet fra vinmarken til kælderen økologisk (ikke certificeret på Robertos anmodning, da de italienske certifikater har fået et dårligt ry på grund af forskellige uklarheder). Kun spontan gæring. Som alle Voerzios vine er 100 procent afstilket og modnet i to år i Bourgogne-træ med meget tætte porer og minimal ristning. 20 til 25 procent af fadene er nye, resten er blevet fyldt maksimalt seks gange. Med så lave udbytter og biodynamisk vinmarksarbejde modnes druerne meget hurtigere end på almindelige vingårde, som regel tre uger før resten, og druerne høstes før alle kolleger eller opnår en højere grad af modenhed og kompleksitet i andre år. Syren er også altid højere hos Voerzio på trods af den høje interne modenhed. Voerzios vine er altid modne og ekstremt friske på samme tid. Selvom Cerequio har et lignende terroir som Brunate, er Cerequio normalt noget kraftigere og tættere på grund af sit varmere mikroklima. Cerequio er altid meget speciel. Det er et sted, der polariserer. Nogle gange synes jeg, at vinen er fremragende, andre gange synes jeg, at det er et af de svagere crus på et meget højt niveau. Jeg prøver Cerequio efter Barolo Fossati. Lys rubinrød i farven med et strejf af orange. Mere tæthed og solskin i glasset. Modne, saftige røde kirsebær, vilde røde og gule blommer, lidt mandarin og appelsinskal, et forførende strejf af vanilje, potpourri og en stenet mineralitet, der gradvist forsvinder i tjære og krydret jordbundethed. Wow, denne balance i munden er simpelthen fabelagtig, næsten overvældende. Tanninerne er svævende, flormelisfine og afbalancerede med en fabelagtig friskhed. De surfer på den saftige røde frugtbølge. Alt er i vidunderlig harmoni, og et strejf af fersken og appelsinjuice giver den perfekte friskhed. Et absolut skud af charme. Moden og cremet, vinen tager mig til sit bryst. Kombinationen af saftighed med denne fine tannin og denne attraktive gule frugt er helt anderledes end noget andet, jeg har smagt fra denne årgang indtil nu. Al frugten er helt på plads, intet er overmodent eller for meget. Dette er simpelthen den ultimative forførelse.
