Monte Nostrum er den næste genistreg fra Riesling-kongen Wilhelm Weil og hans team. Vinen kommer fra det "køligste" sted på Kiedricher Berg, de højeste og køligste parceller på toppen af højderyggen, stadig over Gräfenberg og Turmberg i udkanten af skoven. I den vestlige ende af dette højdedrag står stadig borgtårnet fra det tidligere castellum nostrum, en fæstning, der blev bygget af biskopperne af Mainz i 1160. Borgen var tænkt som en slags "vagttårn" for druerne fra Turmberg og Gräfenberg, som allerede dengang blev nævnt i dokumenter, og hvis druer allerede var af stor værdi. Beliggenheden på toppen af bjerget og tæt på skoven gør Monte Nostrum til Weils nok køligste sted. Den golde phyllitskiferjord er ikke ulig det spændingsfyldte Turmberg, men det er den endnu mere golde terroirorientering, også på grund af højden. Selektiv håndplukning i flere omgange, som varede fra begyndelsen til midten af oktober. Dette efterfølges af en kort periode på skindet og langsom presning. Spontan gæring og modning finder sted i 12 til 18 måneder i dobbelte fade af lokalt egetræ. Selv næsen er fascinerende med sit krystalklare udseende. En verden af smag så klar som en alpesø! Agrumenzesten, herunder masser af grapefrugt og appelsin, appelsinblomst og appelsinolie, yuzu, et strejf af solbær til allersidst. Derefter træder bjergmynte og en buket af friske alpeurter med blå blomster stadig tydeligere frem. Den urte-orangeagtige fortolkning med lysegul frugt viser tydeligt, hvor Monte Nostrum er på vej hen: en total fortolkning af det kølige klima. Jo længere man dufter i glasset, jo flere smagsnuancer dukker op fra undergrunden, og med luft bliver den mere og mere mineralsk, strammere, og den røgede, grafitagtige karakter fra Turmberg træder frem. Og når den kommer ind i munden, skal du ikke bare holde godt fast, men også spænde dig fast. Den er sindssygt koncentreret i sin friskhed, og alle papillerne er børstet mod kornet. Smagene fra næsen overlapper hinanden igen i munden i et hæsblæsende tempo, yuzu med hvid peber og havsalt dominerer, derefter flankeret af saftig grapefrugt med hvid fersken, intens underlægning af mørke sten, der minder om flint i Sancerre. Det hele sker på ganen med en sådan dynamik, at man næsten bliver revet med. Stram, elektrificerende, næsten Saar-lignende mineralitet, men med betydeligt mere tryk og smag end Saar, det er klart. Men fortolkningen er den samme, dette er dybest set en knivskarp Riesling, som kun reddes fra at overvælde drikkeren med sit stramme mineralske angreb af sin elegante citrusfrugt og fine, gulfrugtige tæthed. Lidt ligesom en Chablis Grand Cru Les Preuses, som ofte klarer denne balancegang på samme måde. Den forbliver en, fordi den i sidste ende også har en vis smidighed og rundhed fra frugten ... vinen er aldrig aggressiv eller trættende, og den har en betydelig aromatisk længde. Salt, sød og sur grapefrugt, appelsinblomst, mynte, grafit, alt klæber sig til tungen, som om det var laseret ind. Selvfølgelig opnår den ikke den elegante kraft og gigantiske koncentration som en Monte Vacano, dertil er stedet for køligt, men Monte Nostrum er helt sikkert husets mest dramatiske og stramme Riesling. Meget imponerende og endda lidt udfordrende i sin stil. Samtidig, og det skal nævnes, er den enormt saftig med et genialt drikkeflow og på trods af al sin kompleksitet også lækker at drikke. Dette er Rheingau af den gamle skole med modernitetens vanvittigt perfektionistiske udførelse. Fantastisk biograf for mineralfreaks!
