Årgangen 2025 havde ikke de ekstreme temperaturer, som nogle tidligere årgange har haft, men samlet set en relativt høj grundtemperatur og samtidig tilstrækkelig nedbør, der især tog til igen i høstperioden. Så måtte alt gå hurtigt, og Weils arbejdede med tilsvarende høj effektivitet. Hovedhøsten af Riesling varede på bare 12 dage, hvilket er helt utroligt for en vingård af denne størrelse. Resultatet er i sidste ende en fyldig vin med rige ekstrakter og høj modenhed samt berusende syreindhold. På vingården Robert Weil findes der kun én eneste Kabinett. Altså alt det, der ellers teoretisk set også kunne være blevet til en Turmberg- eller Gräfenberg-Kabinett, indgår i denne vin, fordi man har besluttet ikke at fremhæve de bedste parceller ved navn med en Kabinett, men først med en Spätlese. Men det er en rent taktisk foranstaltning og ændrer intet ved, at denne Kabinett er blandt de allerbedste Kabinett-vine, man kan finde i Rheingau. Netop fordi dette ekstremt højkvalitative materiale er med heri. Den helt klare, strålende, lyse frugt i Weils Riesling kommer naturligvis også til udtryk i Kabinett-vinen. Det er sådan en elegant, ren druesaft, og det hvert år – denne konstans er helt utrolig. Så filigran, så fin – trods fuld modenhed er det ikke en kraftig vin. Nej, det er en meget delikat saft. Kølig, raffineret, med duft af blomster, hvid fersken, vindruer, grøn peber, grøn abrikos. Virkelig vidunderligt delikat. Og det skøre ved det hele er jo, at denne Kabinett, så let og filigran den end virker, potentielt kan holde i tre, fire årtier. Den uendelige lethed ved at være – og i den ligger der styrke til årtier. Ingen anden vin end Riesling Kabinett kan det… til denne pris. Bedre bliver det ikke!
