Vinen stammer fra de yngre vinstokke i Kiedrichs bjergområder, Klosterberg, Turmberg og Gräfenberg, altså husets bedste vinmarker. Kiedrich-vinen udviser således allerede en tydelig bjergkarakter. Moderat modne druer, hvor Wilhelm Weil først og fremmest lægger vægt på balance og elegance; man stræber ikke efter for høj modenhed, men altid efter harmoni mellem alle elementer. Efter endnu en historisk tør og meget solrig sommer kom regnbygerne hen imod efteråret. Druerne var dog stort set meget sunde, og der var næsten ingen rådne druer. Teamet arbejdede ikke desto mindre flittigt i vinmarkerne og arbejdede fuldstændig økologisk; certificeringen følger snart. Druerne males og lægges i pressen. De partier, der modnes i store træfade, får en kort macerationstid. Modningen foregår for en tredjedels vedkommende i heltræsfade. Generelt foregår gæringen altid spontant. Gæringen forløber hurtigt, og malolaktisk gæring undgås fuldstændigt for at bevare elegancen, frugtigheden og den livlige syre. Kiedricher-vinen har allerede betydeligt mere kraft og tæthed end gårdens vin; her mærker man allerede styrken fra de højkvalitative jordbundsforhold og den korte skalkontakt samt brugen af træ. Ved høsttidspunktet satte der efter den varme sommer kraftige regnskyl ind, så til sidst måtte det hele gå ret hurtigt igen. Teamet arbejdede flittigt i vinmarkerne og arbejdede fuldstændig økologisk; certificeringen følger snart. Druerne knuses og lægges i pressen. De partier, der modnes i store træfade, får en kort macerationstid. Modningen foregår for en tredjedels vedkommende i heltræsfade. Generelt foregår gæringen altid spontant. Gæringen forløber hurtigt, og malolaktisk gæring undgås fuldstændigt for at bevare elegancen, frugtigheden og den livlige syre. Kiedricher-vinen har allerede betydeligt mere kraft og tæthed end gårdsvinen; her mærker man allerede styrken fra de højkvalitative jordbundsforhold og den korte skalkontakt samt brugen af træ. I forhold til gårdsvinen går vi i lokalvinen tydeligt mere i retning af stenethed; frugten er mere afdæmpet og elegant, mere poleret. Årgang 2025 havde ingen ekstreme temperaturer som mange andre før, men en samlet set relativt høj grundtemperatur og samtidig tilstrækkelig nedbør, der især tog til igen ved høsttidspunktet. Så måtte alt gå hurtigt, og Weils arbejdede med tilsvarende høj effektivitet. Hovedhøsten af Riesling varede på bare 12 dage, hvilket er helt utroligt med en vingård af denne størrelse. Resultatet er i sidste ende en fyldig vin med rige ekstrakter og høj modenhed samt berusende syreindhold. I mosten lå den på 10 g/l, så den endte perfekt på omkring 8 g/l i vinen – altså præcis, hvad man kunne ønske sig. En intens duft i 2025 – disse 2025-vine er virkelig små kraftpakker. Fra de køligere vinmarker ved Weil er det absolut ikke en frodig årgang, men der er alligevel kraft og intensitet bag. En blanding af høj modenhed og høj pikanthed, som 2015 også havde noget af. Vibrerende, saftig og tæt, lysegul frugt, lidt yuzu, grøn pære, mirabelle. Vi befinder os i en kontekst af tæthed og frugtfylde, som 2023-årgangen også havde. Alligevel bevarer vi her i Rheingau – og i hvert fald hos de raffinerede Weil-vine – denne høje spænding. En årgang, der dybest set har det hele. Weils Kiedricher er jo dybest set DET absolutte pris-ydelses-vidunder. Simpelthen en urokkelig sikkerhed.
