Efter endnu en historisk tør og meget solrig sommer kom regnen hen imod efteråret. Druerne var dog stort set meget sunde, og der var kun meget lidt botrytis. Teamet arbejdede ikke desto mindre flittigt i vinmarkerne og har arbejdet fuldstændig økologisk; certificeringen følger snart. Den perfekte sammensætning af jorden med et højt indhold af phyllit-skifer og vandholdige lag gør Gräfenberg-terroiret så unikt. Selvom jeg normalt foretrækker Turmberg, når det gælder vine med rest sukker, ser det anderledes ud i år, hvad angår Auslese- og Spätlese-vinene. Gräfenberg er virkelig noget helt særligt! Årgang 2025 havde ikke de ekstreme temperaturer, som mange andre årgange før har haft, men en samlet set relativt høj grundtemperatur og samtidig tilstrækkelig nedbør, der især tog til igen lige op til høsten. Så måtte alt gå hurtigt, og Weils arbejdede med tilsvarende høj effektivitet. Hovedhøsten af Riesling varede på bare 12 dage, hvilket er helt vildt med en vingård af denne størrelse. Resultatet er i sidste ende en stor fylde fra rige ekstrakter og høj modenhed kombineret med berusende syreindhold. Der var slet ikke så meget botrytis hos Weil i 2025; der var lidt, men hovedparten af koncentrationen stammer faktisk fra højmodne, guldfarvede druer på vinstokken, der var fri for svamp. Det er en guddommelig drik fra 2025, gylden, fyldig, intens, med mere kraft end den slankere 2024. Meget koncentreret med varme noter af æbletærte, nektarin, jod og engelsk appelsinmarmelade. Så pikant, at øjnene smalner, citrusagtig, saftig, og så følger endnu en frodig bølge af nektar.
