Saint-Veran er en af de mest populære vine i selve Mâconnais. Der findes næppe en bistro eller en restaurant, hvor der ikke serveres en Saint-Veran fra tappen, og hvor der ikke står et par flasker på vinkortet. Det er en af Bourgognes mest klassiske og gastronomiske vine, uden at man behøver at gå i knæ for den. Den har som regel et indbygget »lækkert-gen«, en fin balance og tilstrækkelig fylde til at ledsage den jordnære regionale mad som vinbergssnegle, braiserede pølser eller svinebryst. I duften fyldig kvæde, meget moden gul frugt, også grapefrugt, kandiseret citrusfrugt, bergamot og et strejf af mynte ovenpå. Helt igennem elegant og alligevel fuld af udtryksfuld frugt og friskhed, der stiger op fra glasset. Denne fantastiske friskhed fra fuldt modne, saftige citrusfrugter får mundvandet til at løbe allerede ved indåndingen. På ganen kommer den behagelige blødhed, en fløjlsagtig, delikat mundfølelse af gul, fyldig frugt, som er så typisk for Mâconnais. Højt ekstraktindhold, høj koncentration, masser af kraft – alt er modent og legesygt, harmonisk; her kommer fersken, abrikos, gule blomster og en smule brioche. Nej, her finder man aldrig den mineralske glans og skarphed, som kendetegner Côte d’Or; vinene er lidt mere landlige, charmerende og bløde. Men netop det udgør deres charme, for de er simpelthen utroligt dejlige at drikke og begejstrer både vinnybegyndere og entusiaster i lige høj grad med deres imødekommende charme. Saint-Veran udstråler dog lidt mere præcision og elegance end Les Sardines. Det er virkelig en meget elegant Chardonnay. 94+/100
