De yngre vinstokke fra GG-vinmarken Saumagen og Erste Lage Steinacker indgår i denne vin. Gæret helt spontant. To tredjedele modnet i 600 liters træfade, resten i stål. Som altid med Rings er næsen domineret af sten. Våde småsten, flint, som en gåtur efter regnen, delikate noter af reduktion. Kun meget langsomt dukker der frugt op nedenunder, moden lime, lidt grøn abrikos, grapefrugt, meget ligefrem, meget stenet, meget kalkholdig, meget inspirerende! Næsen har en super balance af stenede, kølige, lidt golde elementer og udstråler alligevel saftighed og modenhed. Smagen er saftig og delikat, masser af grapefrugt, sommeræble, kølig mynte nedenunder. Så kommer der en masse salt med fin, fløjlsagtig, moden syre, stor tilstedeværelse i smagen, hurtig og smidig på samme tid. En Riesling, som næppe kunne være mere karakteristisk for det nordlige Pfalz. Lang og vedvarende i denne salte stenethed, den milde citrusfrugt og pikanten fra den store friskhed og den meget slanke pfalziske stenfrugt. Og selv om vi allerede er meget puristiske her på Rings, med stærkt reduceret frugt, er den ikke brutal, men også delikat og saftig. Her forstår man, hvorfor den lokale vinkategori er så stor, selv om den desværre ofte er meget undervurderet. Dette er en absolut terroirvin med denne kalkholdige, mineralske spænding og modne, saftige frugt på samme tid. Det er præcis det, der kendetegner Kallstadt. 93+/100
