Økologisk vinmarksarbejde, maceration af hele klaser, kun kort liggetid, fuldstændig modning i træ. Først siden 2015 har Karsten Peter sagt, at han har forstået at tæmme vinmarken. Vinen plejede at være så ekstremistisk og sparsom, næsten brutal i sin stil. Men nu har den fundet sin drikkelighed, sin balance, så at sige. Men det var en lang læreproces at forstå denne ekstremt golde vinmark, som næsten udelukkende består af sten. Navnet siger virkelig det hele her, det er visuelt fantastisk i sig selv. Det er helt sikkert en af de mest imponerende vinmarker i Tyskland og kunne også ligge i Chablis. Vinen dufter først af sommerregn, bare fugtig klippe, ingen frugt, ingen indrømmelser. Krystalklar og lys som en klokke. Stadig smagfuld, ellers ville vi ikke være på Nahe. Et samspil af de mest forskelligartede mineralske dufte, man kan næsten ikke skelne dem fra hinanden. Med luft kommer der et strejf af meget fin gul frugt, limeskal, yuzu, men kun i antydninger. Det konstante er stenen. For at være ærlig nyder jeg denne vin i dens stenhårde stenethed, men også et eller andet sted i dens ungdom, den er lidt af en ekstremist, men den har stadig nok tryk og silkeagtig ekstrakt til ikke at være brutal. Med denne 2021-klassicisme er den ikke kun utrolig elegant, men også overraskende delikat, selv om den kommer til at virke puristisk. Som Karsten sagde, har den fundet sin balance et eller andet sted, og det kan man virkelig smage. I 2021 har vinen en elegance i en klasse for sig selv. 95-97+/100
