Sen udgivelse fra vingårdens skatkammer i efteråret 2026, perfekt lagret. Et for 2018 fabelagtigt alkoholindhold på 11,5 % vol., pH-værdi under 3, syreindhold på knap 9 gram – på papiret kan det jo næsten ikke være en 2018'er, vel? 100 % spontangæret. Naturligvis fra den røde legende, jernholdige ler-skifer på Roten Hang, alt biodynamisk håndarbejde, delvist tæt beplantning med enkeltpæle, skudspidserne beskæres næsten ikke, især i så varme årgange, for at opnå endnu mere skygge. Alt plantet i begyndelsen af 1980’erne, altså omkring 40 år gammelt nu. Hele drueklaser er mast med fødderne, op til en uges gæringsperiode under tøris, derefter fuldstændigt presset og spontangæret i tønde med bundfald og fedt, altså hele bundfaldet. Vinen virker let, ikke kun på grund af den lave alkoholprocent, men fordi hele vinmarkskonceptet er udformet med henblik herpå: med »afdæmpede« vinmarker, beplantning med græs og utallige høstgange i de samme vinmarker – op til 6 gange for at få de mindste, gyldne druer. Oechsle-graderne ligger mellem 88 og 92 grader. Denne Ölberg er så fin og legende, med europæisk frugt og næsten moselansk lethed. En Riesling, der er moselansk fin og alligevel har denne »Schätzel-karakter«, som Kai kalder det, altså er lidt vild. Jeg må give alle forbrugere en positiv advarsel: Man skal elske denne vins sjæl, præcis som den er. Der findes næppe vine, der er så egenrådige som Schätzels GG, men der findes heller næppe vine, der er så fascinerende.
