Sen udgivelse i 2026 fra vingårdens modningskælder. »Schieferkristall« er så at sige husets indgangsvins. Egentlig en klassisk tør Kabinett fra Ruwer, eller – som man i dag kalder det hos VDP – netop en gårdsvin. Der anvendes udelukkende egne druer fra den store vinmark Karthäuserhof – det er faktisk en Grand Cru i en lavere kategori som vingårdsvin, hvilket er ret vildt. Netop denne vintype er det, Eitelsbacher-dalen står for: denne krystallinske karakter og slankhed. Flodkiselsten, let syrlige citrusnoter som bergamot, mange hvide blomster. En helt delikat duft. Lidt lime og appelsinblomst. Navnet Schieferkristall bærer den med rette, for vinen er enormt klar, præcis og så krystalklar, som en Riesling kan være. I munden kommer der også en fin smeltende konsistens til, her mærker man måske lidt af kældermester Mathieu Kauffmanns frankofile håndskrift. Vi har her nu også en lille smule træmodning, tidligere var det kun stål, nogle beholdere gennemgår også en malolaktisk gæring, som det også var tilfældet hos Buhl. Hvid fersken og mild citrus. En fantastisk kombination af denne smeltende kerne og den race og ligefremhed, der kendetegner en Eitelsbacher Riesling. Køligheden og præcisionen er enestående; på grund af klimaforandringerne er Karthäuserhof et af de få steder i Tyskland, der overhovedet stadig kan frembringe så super-slank og let Riesling med 11,5 % vol. Fantastisk elegance, slet ikke aggressiv, super drikkevenlig. Flint og ingefærskarphed i eftersmagen. Mathieus signatur passer rigtig godt til disse meget mineralske Karthäuser-vine.
