Dönnhoff: Riesling Eiswein Oberhäuser Brücke Monopol Goldkapsel 2021 0,375 l

Hvis man stadig har helt sunde druer med langt over 10 gram syre i slutningen af høsten, ville det være dumt ikke at lade noget hænge til isvin, siger Cornelius Dönnhoff. Høstet den 22. december, en "onsdag", deraf navnet. Altså et par uger senere end i det supertidlige 2020, hvor der allerede kunne høstes isvine i Oberhausen i slutningen af november - ligesom i gamle dage! Så senere i 2021, men stadig før jul, hvilket i sig selv er en god ting, da druerne stadig er ved godt helbred. En delikat eliksir med appelsinskal, mango, konserveret kvæde, abrikoskompot, sort te og bivoks. På den ene side er 2021 klart mere intens, tættere og mere overdådig end den klokkeklare og meget slanke 2020, som også blev høstet næsten en måned tidligere. Her er alle kontroller indstillet til højre, sprød og velsmagende friskhed i ganen. Kandiseret ingefær, citronskal, efterfulgt af masser af appelsin og mango. En cremet, tæt begivenhed, der indfanges af den saftige, friske papayasyre og den lette grapefrugtbitterhed i eftersmagen. Jeg er blæst bagover, ligesom sidste år er dette fantastiske sager, om end de har en helt anden karakter. 98-100/100