Her bruges de gamle vinstokke fra de bedste Dürkheim-vinmarker Spielberg, Hochbenn og Fuchsmantel. Meget korte macerationstider, i nogle tilfælde direkte presning af hele klaser. Afklaret i brugte fade og derefter spontangæret. Modnet i fade og små rustfri ståltanke med lang modning på gæren. Tykvæggede fade og små rustfri ståltanke, dvs. udpræget reduktiv lagring. Ingen fining af nogen art. Ingen dikkedarer, meget ligetil og klar i modningsprocessen, sådan er vinmageren, og sådan er vinen. Karsten Peter udvalgte Riesling-genetikken for 20 år siden sammen med sin far fra sin egen bestand i de bedste vinmarker. Gammel genetik og næsten 20 år gamle vinstokke. Meget elegant næse med fin reduktion, krystallinsk og klar som en klokke, strålende purisme. Man kan fornemme, at en stor Nahe-vinmager er på arbejde her, da stenudtrykket går langt ud over det sædvanlige i denne region. Fin frugt slutter sig til ganen, limeskal, rødt æble, kumquat, grøn pære, et strejf af kalksten, stor spænding mellem grøn frugt og sten. Pfalzens saftighed er der, men også den enorme stenethed og mineralitet, som sjældent kommer så rent og rapt på tungen i Pfalz. Mineraliteten gennemsyrer virkelig tungens kanter og får dine øjne til at lukke sig. Pfalz har virkelig ramt plet i 2021, for den fremstår lige så sprødt mineralsk og puristisk, som Mosel eller Rheingau faktisk udtrykker. 93-94/100
