»Der kan ikke være storhed uden godhed, fremstillet af biodynamiske druer«, står der på bagetiketten. Johan Reyneke var en af de moderne biodynamiske pionerer fra Kap-regionen. Denne Cabernet Sauvignon er hans anden udgivelse i en ny gårdsserie, der har samlet den tidligere biodynamiske serie og reserveserien. Dyb, strålende rubinrød farve. Den harmoniske duft er på den ene side præget af en indtagende jordagtighed: rød sandsten, røget granit og krydret skovbund. På den anden side stiger den tætte, fløjlsagtige frugt kraftfuldt op fra glasset. Røde blommer, modne hindbær samt kirsebær i alle former og farver. Ligesom Johans Cabernet Franc udmærker denne Cabernet Sauvignon sig ved sin forførende duft. Tørret hø, et strejf af mynte, søde brune krydderier og lidt cassis er harmonisk vævet sammen og lokker mig igen og igen til at dufte til glasset. I munden har Cabernet Sauvignon så skruet intensitetsregulatoren endnu længere op end den lidt mere charmerende Cabernet Franc. Ubarmhjertigt intens cassis med brombær og delikat tørret mynte. Tanninerne er polerede og sandede, med en fin struktur. Efter at have slugt vinen pulserer mørk chokolade med et sammensurium af krydrede urter, peber, smuldret grafit og skifer samt et strejf af rød chili på tungen. En ny benchmark for Cabernet fra Kap. Stor klasse!
