Produttori del Barbaresco Sammlerbox: Barbaresco Riserva 2022

Barbaresco Riserva Asili 2022: Denne vinmark er – endnu mere end Rabaja og Montefico – uden tvivl DEN mest omtalte og spændende vinmark i hele Barbaresco. Den ligger præcis mellem Pora og Rabaja. Her har vi en åben vinmark, ikke et amfiteater, men snarere det modsatte: vinmarken snor sig så at sige rundt om bakken, og det afhænger af, hvor den enkelte parcel præcist ligger, om man kan sige noget om dens eksponering. Produttori-parcellen ligger præcis midt i Cru-lokaliteten og ligner derfor mest Pajé-profilen. I den 14 hektar store lokalitet er der otte forskellige producenter. For Produttori har marken historisk værdi, da de allerede i 1967 begyndte at aftappe den separat som Riserva sammen med fem andre marker. Druerne afstilkes 100 procent, og gæringen foregår i ståltanke. I det efterfølgende maj overføres vinen til træfade. Modningen foregår i to år i store franske træfade, hvoraf de mindste rummer 2.500 liter og de største 50.000 liter. En gang om året omfyldes vinen til et nyrenet fad. Efter tre år tappes den ufiltreret. Vinen kommer altid på markedet med næsten et års flaskemodning. Det er en del af Produttoris filosofi; selv Langhe Nebbiolo får her et par måneders flaskemodning, inden den frigives. Dyb, strålende rubinrød farve. Sikke en vidunderlig, dyb aroma! Forførende duftende urter på en baggrund af blandede skovbær og dybe kirsebæraromaer. Her er allerede et strejf af tjære, varmt stearin, vanilje, kanel og æterisk urtekrydderi ved siden af svævende, gule blomster i glasset. Sammenlignet med den tidligere smagte Riserva Rabaja er Asili svævende og legende – den fuldstændige modsætning. Også i munden har vinen en næsten sød og yderst tiltrækkende urtekrydderi. Superfine tanniner glider sammen med den modne frugt over tungen. Aromaerne går meget dybt – alt synes at være perfekt afbalanceret og på rette plads. En herlig, fin vin, der i denne saftige årgang endda snart vil være tilgængelig. Helt fantastisk! 97/100 **** Barbaresco Riserva Montefico 2022: Montefico ligger ved grænsen til Neive og er så at sige den sydligste del af parcellen Ovello. Lokationen ligger i en højde på 200 til 250 meter, og mellem den og floden Tamaro ligger et højt bjerg. Det betyder, at der er en fuldstændig afskærmning mod Tanaros mikroklima og dermed ingen indflydelse fra den kølige, fugtige flod. Montefico er en meget lille vinmark, meget kompakt og fuldstændig sydvendt. Den består af blot fem hektar vinmarker, hvor vinstokkene vokser på hvid lerjord. I alt leverer kun tre producenter deres druer til Produttori. Montefico er modstykket til Rio Sordo, der er så ekstremt fin, let og filigran. Montefico er på grund af sin beliggenhed, jordbunden og varmen det fuldstændige modsatte. Det er kraft i sin reneste form. Druerne afstilkes 100 procent og gæres i ståltanke. I maj måned det følgende år overføres vinen til træ. Modningen foregår i to år i store franske træfade, hvoraf de mindste rummer 2.500 liter og de største 50.000 liter. En gang om året tappes vinen af og hældes over i et nyrenset fad. Efter tre år tappes vinen uden klaring. Vinen kommer på markedet efter næsten et års flaskemodning. Det er en del af Produttoris filosofi; selv Langhe Nebbiolo får her et par måneders flaskemodning, før den frigives. Dyb, mørk bærduft med skovbær, kirsebær og blommer. Lidt lys tobak med efterårsskov, gule blomster og et strejf af kamille. En virkelig smuk, efterårlig duft med al den herlige krydrethed – den perfekte Nebbiolo?! Også i munden er vinen vidunderligt saftig og overraskende nok næsten allerede tilgængelig. Tanninerne dukker først op på tungen et øjeblik efter, man har slugt. De er afrundede og har en fin, fast struktur med en kalkagtig tekstur. Appelsinskal, røde kirsebær og gule frugtige indslag. En kraftfuld, charmerende og fyldig Barbaresco! 97/100 **** Barbaresco Riserva Montestefano 2022: Kooperativet består af 54 medlemmer, der varierer meget i størrelse. Alle Nebbiolo-druer leveres 100 % til kooperativet, og kun druer i topkvalitet fra stærkt reducerede udbytter accepteres. Det maksimale udbytte er under 7.000 kilo pr. ha. Betalingen sker efter druernes kvalitet, ikke efter beliggenhed eller navn, hvilket også betyder, at alle vinproducenter er forpligtet til kun at levere druer af første klasse. PH-værdier, syreindhold, tanninindhold og druernes sundhed – alt kontrolleres omhyggeligt inden betaling. Montestefano og Montefico er meget, meget ens med hensyn til eksponering og højde. Montefico-lokaliteten er dog beskyttet mod vinden af Montestefano. Montestefano er derimod ret blæsende. Vi befinder os her desuden på den side af Barbaresco, der vender mod Neive. Det er herfra, de mest strukturerede vine med den mest markante syre kommer. De lokale kalder derfor også denne vinmark for »Baroloen fra Barbaresco«. Druerne afstilkes 100 procent, og gæringen foregår i ståltanke. I maj måned det følgende år overføres vinen til træ. Modningen foregår i to år i store franske træfade, hvoraf de mindste rummer 2.500 liter og de største 50.000 liter. En gang om året tappes vinen af og hældes over i et nyrenset fad. Efter tre år tappes vinen uden klaring. Vinen kommer på markedet efter næsten et års flaskemodning. Det er en del af Produttoris filosofi; selv Langhe Nebbiolo får her et par måneders flaskemodning, før den frigives. Strålende rubinrød. Mørke kirsebær og blommer med delikate aromaer af tobak, hvid peber og en smule nougat i duften. Vinen glider kraftfuldt og med enorm fylde over tungen. Fast, fint og sandet tannin. På trods af al denne tæthed har denne Montestefano også en svævende finesse. I eftersmagen forbliver cassis og koncentreret sort kirsebær, samt lidt duftende hindbærbusk med en kompleks urteagtig krydderi, elegant på tungen. Den tidligere CEO for Produttori, Aldo Vacca, kaldte som sagt altid gerne vinen for »Baroloen fra Barbaresco«. Kraftfuld, fyldig og overraskende nok næsten tilgængelig allerede ved udgivelsen! 96+/100 ****Barbaresco Riserva Muncagota 2022: Muncagota ligger på toppen af en bakke, når man kører fra Barbaresco mod Neive. Det er den højeste vinmark i Barbaresco, omkring 400 meter, og toppen er endda lidt højere end Rabaja. Helt køligt og blæsende, med udsigt mod øst. Jorden består af hvid ler. Et ekstremt sted! Duften er næsten let, men aromatisk og legende, og vinmarken frembringer altid intense tanniner og grønne urter i vinene. Druerne afstilkes 100 procent og gæres i ståltanke. I maj måned det følgende år overføres vinen til træ. Modningen foregår i to år i store franske træfade, hvoraf de mindste rummer 2.500 liter og de største 50.000 liter. En gang om året tappes vinen af og hældes over i et nyrenset fad. Efter tre år tappes vinen uden klaring. Vinen kommer på markedet efter næsten et års flaskelagring. Det er en del af Produttoris filosofi; selv Langhe Nebbiolo får her et par måneders flaskelagring, før den frigives. En kraftig, fremtrædende og dyb, æterisk duft med saftigt stenfrugt og gule blomster. I øjeblikket har vinen en elegant reduktion. Den holder sig mærkbart og har garanteret stadig et par esser i ærmet! I munden finder vi masser af gule frugter. Vinmarksfersken, abrikoser og appelsinsaft på en baggrund af kirsebær og mørke blommer. De modne tanniner er fine og polerede. Overraskende nok er vinen allerede tilgængelig før sin udgivelse. Intens og trods den køligere beliggenhed måske årgangens mest kraftfulde vin. 96/100 ****Barbaresco Riserva Ovello 2022: Kooperativet består af 54 medlemmer, der er meget forskellige i størrelse. Alle Nebbiolo-druer leveres 100 % til kooperativet, og kun druer i topkvalitet fra stærkt reducerede udbytter accepteres. Det maksimale udbytte er under 7.000 kilo pr. ha. Betalingen sker efter druernes kvalitet, ikke efter beliggenhed eller navn, hvilket også betyder, at alle vinproducenter er forpligtet til kun at levere druer af første klasse. PH-værdier, syreindhold, tanninindhold og druernes sundhed – alt kontrolleres omhyggeligt inden betaling. Ovello er Produttori del Barbarescos største vinmark. Her har vi to forskellige eksponeringer: øst og vest. Der er altså nogle kølige parceller og også nogle, der bidrager med varme og moden frugt. Ovello har en vigtig historisk betydning for Produttori del Barbaresco, for det var herfra, at de første drueleverandører leverede deres druer og dermed grundlagde Produttori. Kooperativet har her 18 drueleverandører og mere end 35 hektar vinareal. Af Riserva-vinen fremstilles der dog højst 16.000 flasker fra de bedste parceller, altså 20 procent af arealet. Resten går til den lokale Barbaresco-vin. Druerne afstilkes 100 procent og gæres i ståltanke. I det efterfølgende maj overføres vinen til træfade. Modningen foregår i to år i store franske træfade, hvoraf de mindste rummer 2.500 liter og de største 50.000 liter. En gang om året tappes vinen af og hældes over i et nyrenset fad. Efter tre år tappes vinen uden klaring. Vinen kommer på markedet efter næsten et års flaskelagring. Det er en del af Produttoris filosofi; selv Langhe Nebbiolo får her et par måneders flaskelagring, før den frigives. Strålende rubinrød med et strejf af orange. I øjeblikket har vinen en elegant reduktion og fremstår derfor allerede i duften – trods den fyldige, rige og fremtrædende bærfrugt med et strejf af fersken – som mineralsk og ligefrem. Næsen byder på en vidunderlig, intens Pinot Noir-karakter. I munden har vinen en imponerende dybde og er præget af en mørk, fyldig og samtidig monumental mineralitet. Blåbær og brombær bliver hængende på tungen i eftersmagen sammen med noter af rød, brændt jord. Imponerende vin! 95/100 **** Barbaresco Riserva Paje 2022: Kooperativet består af 54 medlemmer, der varierer meget i størrelse. Alle Nebbiolo-druer leveres 100 % til kooperativet, og kun druer i topkvalitet fra stærkt reducerede udbytter accepteres. Det maksimale udbytte er under 7.000 kilo pr. ha. Betalingen sker efter druernes kvalitet, ikke efter beliggenhed eller navn, hvilket også betyder, at alle vinproducenter er forpligtet til kun at levere druer af første klasse. PH-værdier, syreindhold, tanninindhold og druernes sundhed – alt kontrolleres omhyggeligt inden betaling. Fra floden starter vi med Pora og går via Paje længere og længere op ad skråningen til Rabaja, den højeste vinmark i Barbaresco på næsten 300 højdemeter, altså yderligere 50 meter over Pajé. Vinmarken har en perfekt sydvendt beliggenhed og et meget blæsende mikroklima. Jorden her er helt hvid og gennemtrængt af ler og kalksten. Her har vi generelt, ligesom i Montefico, Montestefano og Muncagota, mere tannin og struktur. Druerne afstilkes 100 procent og gæres i ståltanke. I det efterfølgende maj overføres vinen til træfade. Modningen foregår i to år i store franske træfade, hvoraf de mindste rummer 2.500 liter og de største 50.000 liter. En gang om året omfyldes vinen til et nyrenet fad. Efter tre år tappes vinen uden klaring. Vinen kommer på markedet efter næsten et års flaskelagring. Det er en del af Produttoris filosofi; selv Langhe Nebbiolo får her et par måneders flaskelagring, før den frigives. Dyb rubinrød farve. Næsen er storslået og tæt, men virker for øjeblikket, i denne unge fase af vinen, stadig lidt lukket. Modne mørke kirsebær, jordagtige aromaer, mystisk røget tjære, rustent jern, blod, smeltet stearin med et strejf af appelsinskal og ferskenhud. I munden tager denne Rabaja mig så med på en hæsblæsende rejse! Fine, fastsiddende tanniner i et skifte mellem mørk blomme og bærfrugt med fersken og igen æteriske aromaer af appelsinskal og krydderurter. Den hvide peberkrydderi kildrer næsten i munden – det er virkelig utroligt intensivt og koncentreret. Ret så storslået og alligevel mere tilgængelig end forventet. Forbløffende muskuløs for en Barbaresco. Her befinder vi os snarere i Pommard, både hvad angår aromaerne og strukturen. Imponerende vin fra en herlig årgang i Barbaresco. 98/100 **** Barbaresco Riserva Pora 2022: Kooperativet består af 54 medlemmer, der varierer meget i størrelse. Alle Nebbiolo-druer leveres 100 % til kooperativet, og kun druer i topkvalitet fra stærkt reducerede udbytter accepteres. Det maksimale udbytte er under 7.000 kilo pr. ha. Betalingen sker efter druernes kvalitet, ikke efter beliggenhed eller navn, hvilket også betyder, at alle vinproducenter er forpligtet til kun at levere druer af første klasse. PH-værdier, syreindhold, tanninindhold og druernes sundhed – alt kontrolleres omhyggeligt inden betaling. Lokationen Pora er en enestående cru i Barbaresco, der ligger i umiddelbar nærhed af floden Tanaro. Her har vi en blanding af sandjord og kalksten. Altså finesse og god modenhed i ét. Mikroklimaet tæt på floden sikrer blødere tanniner og en finere aroma. Druerne afstilkes 100 procent og gæres i ståltanke. I maj måned det følgende år overføres vinen til træ. Modningen foregår i to år i store franske træfade, hvoraf de mindste rummer 2.500 liter og de største 50.000 liter. En gang om året omfyldes vinen til et nyrenset fad. Efter tre år tappes den uden klaring. Dyb rubinrød farve. Allerede i duften er den fløjlsagtig, tæt og fyldig. Vinen er så vidunderligt indbydende og takket være sin søde frugt allerede i det unge stadium sensuelt tiltrækkende og »klar«. Intensive blandede skovbær med surkirsebær, blommer samt et diskret strejf af varmt stearin og vanilje. Den duftende aroma af faldne efterårsblade, tørret hø med en delikat balsamisk urtekrydderi og lys tobak er fint vævet sammen. Vinen har en burgundisk ynde! I munden afbalanceres årgangens saftighed og den søde frugt med en livlig friskhed. Fint strukturerede tanniner efterlader i eftersmagen en kalkagtig tekstur, hvid peber og endda lidt chili! Tjære, brændt jord og masser af krydderi. Allerede i dette unge stadium er dette en yderst mystisk vin, der samtidig er uendeligt tiltrækkende. 95/100 **** Barbaresco Riserva Rabaja 2022: Kooperativet består af 54 medlemmer, der varierer meget i størrelse. Alle Nebbiolo-druer leveres 100 % til kooperativet, og kun druer i topkvalitet fra stærkt reducerede udbytter accepteres. Det maksimale udbytte er under 7.000 kilo pr. ha. Betalingen sker efter druernes kvalitet, ikke efter beliggenhed eller navn, hvilket også betyder, at alle vinproducenter er forpligtet til kun at levere druer af første klasse. PH-værdier, syreindhold, tanninindhold og druernes sundhed – alt kontrolleres omhyggeligt inden betaling. Fra floden starter vi med Pora og går via Paje længere og længere op ad skråningen mod Rabaja, den højeste vinmark i Barbaresco på næsten 300 højdemeter, altså yderligere 50 meter over Pajé. Vinmarken har en perfekt sydvendt beliggenhed og et meget blæsende mikroklima. Jorden her er helt hvid og gennemtrængt af ler og kalksten. Her har vi generelt, ligesom i Montefico, Montestefano og Muncagota, flere tanniner, der giver struktur. Druerne afstilkes 100 procent, og gæringen foregår i ståltanke. I det efterfølgende maj overføres vinen til træfade. Modningen foregår i to år i store franske træfade, hvoraf de mindste rummer 2.500 liter og de største 50.000 liter. En gang om året omfyldes vinen til et nyrenet fad. Efter tre år tappes vinen ufiltreret og bringes derefter på markedet efter næsten et års flaskelagring. Det er en del af Produttoris filosofi; selv Langhe Nebbiolo får her et par måneders flaskelagring, før den kommer på markedet. Mellemintens, strålende rubinrød farve med et strejf af orange. Næsen er uendeligt saftig og frugtig. Modne røde kirsebær og duftende jordbær. En delikat krydrethed svæver i baggrunden, næsten et strejf af ingefær, hvid peber, duftende gule blomster og lidt hø; i dette unge stadium er der endda lidt Conference-pære og safran i glasset. Med lidt tid kommer der et strejf af tjære og æteriske urter til, men i øjeblikket er duften ret tilbageholdende, og den skjuler mærkbart stadig en rigdom af aromaer. Samtidig er der her en ordentlig portion tæthed og kraft; ved en blindsmagning ville man bag denne muskuløse vin sikkert snarere gætte på en Barolo. Denne kraft og energi er typisk for cru-lokaliteten Rabaja, der altid er fuld af power. I munden møder vi moden, saftig kirsebærfrugt, et strejf af marcipan og vanilje. De mange tanniner er fine og fast grebende, samtidig er de modne og runde og lægger sig på tungen. Denne vin har brede skuldre og er kraftfuld, næsten olieagtig og tyk i sin tekstur. Forbløffende for en Barbaresco – muskuløs og en fuldstændig modsætning til den burgundiske, raffinerede Paje. Selvom årgangen 2022 allerede er så forbløffende tilgængelig, har Rabaja ideelt set stadig brug for lidt flaskemodning. 97/100 **** Barbaresco Riserva Rio Sordo 2022: Lokationen Rio Sordo ligger i den sydlige del af Barbaresco-området, syd for Pora i retning mod Treiso. Det er en overvejende sandet, sydvendt lokation med lidt lerindslag. En dal, der løber direkte op fra floden Tanaro, har stor indflydelse. Samlet set er Rio Sordo snarere en lettere, mere legende mark blandt Barbaresco-crusene. Kun to vinproducenter leverer druerne til denne vin til Produttori. Druerne afstilkes 100 procent og gæres i ståltanke. I det efterfølgende maj overføres vinen til træfade. Modningen foregår i to år i store franske træfade, hvoraf de mindste rummer 2.500 liter og de største 50.000 liter. En gang om året tappes vinen af og hældes over i et nyrenset fad. Efter tre år tappes vinen uden klaring. Vinen kommer på markedet efter næsten et års flaskelagring. Det er en del af Produttoris filosofi; selv Langhe Nebbiolo får her et par måneders flaskelagring, før den frigives. Mellemintens, strålende rubinrød farve. Ultraaromatisk duft af modne, duftende jordbær, kogte jordbær, kirsebærlikør, æteriske urter og også røgede krydderier. Faktisk en Pinot Noir-duft som taget ud af en billedbog – i hvert fald hvad angår aromaerne, for intensiteten er »Next Level« – en oppe i omdrejninger Pinot! Denne Rio Sordo er ultra kraftfuld og fremtrædende. I munden er tanninerne meget fine, modne, runde og alligevel fast grebende. Krydderierne er næsten prikkende med hvid peber, kalksten og også et strejf af chili i eftersmagen ved siden af de aromatiske appelsinskal. Tjære og den røgede jordagtighed i kombination med modne rødbær, sød jordbær og kirsebær bliver længe på tungen. En næsten tilgængelig lækkerbisken! 95/100 ****