Montefico ligger ved grænsen til Neive og er så at sige den sydligste del af Ovello-parcellen. Lokationen ligger i en højde på 200 til 250 meter, og mellem den og floden Tamaro ligger et højt bjerg. Det betyder, at der er en fuldstændig afskærmning mod Tanaros mikroklima og dermed ingen påvirkning fra den kølige, fugtige flod. Montefico er en meget lille vinmark, meget kompakt og fuldstændig sydvendt. Den består af blot fem hektar vinmarker, hvor vinstokkene vokser på hvid lerjord. I alt leverer kun tre producenter deres druer til Produttori. Montefico er modstykket til Rio Sordo, der er så ekstremt fin, let og filigran. Montefico er på grund af sin beliggenhed, jordbunden og varmen det fuldstændige modsatte. Det er kraft i sin reneste form. Druerne afstilkes 100 procent og gæres i ståltanke. I maj måned det følgende år overføres vinen til træ. Modningen foregår i to år i store franske træfade, hvoraf de mindste rummer 2.500 liter og de største 50.000 liter. En gang om året tappes vinen af og hældes over i et nyrenset fad. Efter tre år tappes vinen uden klaring. Vinen kommer på markedet efter næsten et års flaskemodning. Det er en del af Produttoris filosofi – selv Langhe Nebbiolo får her et par måneders flaskemodning, før den frigives. Dyb, mørk bærduft med skovbær, kirsebær og blommer. Lidt lys tobak med efterårsskov, gule blomster og et strejf af kamille. En virkelig smuk, efterårlig duft med al den herlige krydrethed – den perfekte Nebbiolo?! Også i munden er vinen vidunderligt saftig og overraskende nok næsten allerede tilgængelig. Tanninerne dukker først op på tungen et øjeblik efter, man har slugt. De er afrundede og har en fin, fast struktur med kalkagtig tekstur. Appelsinskal, røde kirsebær og gule frugtige indslag. En kraftfuld, charmerende og overdådig Barbaresco!
