Kooperativet består af 54 medlemmer, som er helt forskellige i størrelse. Al medlemmernes Nebbiolo leveres 100 % til kooperativet, og kun druer af topkvalitet fra stærkt reducerede udbytter accepteres. Det betyder, at medlemmerne ikke selv kan vinificere deres bedste druer og kun sælge det, der bliver til overs. På Produttori giver medlemmerne virkelig alle deres bedste druer til kooperativet, og det er derfor, at kvalitetsstandarderne er så uforligneligt gode. Det maksimale udbytte er under 7.000 kg pr. hektar. Betalingen er baseret på druernes kvalitet, ikke på beliggenhed eller navn, hvilket også betyder, at alle vinbønder er forpligtet til kun at levere førsteklasses druer. pH-værdier, syreindhold, tanninindhold og druesundhed - alt bliver omhyggeligt kontrolleret, før betalingen finder sted. Druerne afstilkes 100 procent og gæres i ståltanke. Vinen lægges derefter på træ den følgende maj. Vinen modnes i to år i store franske træfade, hvoraf de mindste rummer 2.500 liter og de største 7.500 liter. En gang om året flyttes vinen til et nyligt rengjort fad og aftappes derefter uraffineret efter de to år. Lys, medium rubinrød i farven. Næsen er tæt og muskuløs. Koncentrerede, mørke blommer og kirsebær, men også forfriskende hibiscusblomst samt varmende hindbær- og kirsebærbrændevin med dybe, summende, æteriske urtenoter, lidt appelsinskal, mahognitræ og lakrids. En antydning af jordet skovbund og tjære dukker op selv på dette unge stadie. Violer og lilla blomster dukker gradvist op. Årgang 2022 har bukserne på! Direkte, stump og med et åbenlyst skub og tæt koncentration. Vinen skubber også kraftigt i munden med koncentrerede tørrede blommer, mørke kirsebær og masser af fine, gribende tanniner med en kridtagtig tekstur. I eftersmagen er denne Barbaresco en monumental, intens vin. Tørrede kirsebær, brombær og blommer. Lakrids, nelliker og mørk chokolade. Denne Barbaresco spiller med musklerne, en bodybuilder i glasset, som er overraskende tilgængelig tidligere og vil give mest glæde i løbet af de næste ti år. Især til den rimelige pris er denne vin simpelthen fantastisk god hvert år! En vin, der hører hjemme i kælderen hos enhver Nebbiolo-elsker, og som giver en stor oplevelse af Nebbiolo-drikkeglæde. Kooperativet er et af de bedste i regionen. I øvrigt foretrækker Aldo Vacca, den tidligere mangeårige direktør for Produttori, at drikke denne Barbaresco i en alder af 8-12 år.
