Mens Pol Roger er verdenskendt for sin klassiske, afrundede Brut Réserve – ofte kærligt kaldet »White Foil« – henvender Pure sig til elskere af meget tørre, uforfalskede champagner. Den blev første gang lanceret i 07/08. Den har 0 dosage, selvom den markedsføres som Extra-Brut. Druerne stammer fra forskellige crus i Montagne de Reims, Vallée de la Marne og Côte des Blancs, og det er den klassiske 1/3-blanding fra Brut Réserve. Den er på ingen måde ekstrem, selvom den er helt sukkerfri, men basen giver den alligevel en fin fylde. Den virker mere præcis og lidt mere blomsteragtig, finere. Citronskal, lindblomst, mandel, tonicvand. Mundvandsfremmende og stram, men med en smuk cremethed i eftersmagen. Personligt kan jeg lide den en anelse bedre end den altid meget gode Brut Reserve.