Denne Brunello er strengt allokeret, da der kun er 20.000 til 30.000 flasker i alt, afhængigt af årgangen. Det afhænger bl.a. af, hvor meget Rosso der bliver lavet. Druerne får lov til at ligge på skindet i ret lang tid, normalt omkring 30 dage, og vinen gærer i store træfade med en kapacitet på 50 og 70 liter. Derefter lagres den i 3 til 3,5 år på store slavonske træfade. Der anvendes fade med en kapacitet på 22 til 38 liter. Elegant, lys rubinrød farve med et strejf af orange. Næsen er intens og fuld af saftig, moden, rød kirsebærfrugt. Æteriske noter af konserveret appelsinskal spiller sammen med koncentrerede modne hindbær, duftende skovjordbær, blond tobak og et strejf af sød mynte. Der er noget utroligt tiltrækkende og forførende ved denne dybe Brunello - en uimodståelig Chambolle Brunello! Den er tæt, men svæver alligevel ud af glasset. I munden rammer den tungen med salt spænding og præcision. Den fascinerende kølige definition af 2021-årgangen er udødeliggjort i en billedbogsvin. Intens og med en imponerende struktur. Et strejf af hvid lakrids, mørk chokolade, essentielle middelhavsurter, marcipan og lidt hvid peber. Aromaerne af fint svævende vanilje kommer hovedsageligt fra druerne selv, da de gamle store fade ikke længere afgiver meget træsmag; dog udskiftes to 30- og 32-hl-fade hvert år. Ristningen er bevidst meget let. Tanninerne er fine og gribende og har samtidig en poleret tekstur. Blond tobak og lidt urteagtig, forfriskende mynte giver ekko i den komprimerede finish med en støvet mineralitet af frisk stenmel. Denne vin er allerede en vidunderlig begivenhed på Brunello Anteprima i november 2025 og en fornøjelse at drikke! Selv om den allerede bidrager til endeløs nydelse i dag, vil den med garanti vokse endnu mere i løbet af de næste fem år og blive endnu mere kompleks, fløjlsagtig og rund. Dette er allerede en perfekt vin og en Brunello for finesse-drikkere.
