Takket være den beskedne vinbonde Walter Massas pionerarbejde er Timorasso langsomt, men sikkert blevet "it-pigen" blandt Piemontes hvidvinsdruesorter. Det har derfor i flere år været et stort ønske og en drøm for Boffa-familien at inkludere druesorten i Pio Cesares traditionelle sortiment. I 2018 var familien i stand til at erhverve et perfekt sydvendt sted i 250 meters højde med kalkholdig lerjord i landsbyen Tortona, som kort efter blev omplantet med Timorasso. Den første årgang af denne vin blev lavet i 2023; der er lidt over 3.000 flasker og nogle få magnumflasker. Efter kort kontakt med drueskallerne blev vinen presset, gæret i ståltanke og derefter modnet på bundfaldet i et år. Det gav vinen dens cremede tekstur og aromatiske kompleksitet. Efter aftapning tilbragte denne Riserva yderligere to år i flasken, før den blev frigivet. Strålende lys citrongul farve. Næsen er elegant duftende - sammenlignet med den fyldige Piodilei har denne vin faktisk en vidunderlig legende, ungdommelig delikatesse. Amalfi-citron, næsten svævende urter, cremede gærnoter og krydret kalkstenssmag. På ganen er denne vin ekstremt spændende og ligetil! Den glider hen over tungen med en næsten Riesling-agtig syre og efterlader en drikkeanimerende salthed. Det er netop denne tekstur, der giver druesorten dens lange lagringspotentiale. Ved min smagning i april 2026, kort før vinen frigives, er den stadig ultra ung, og vingårdens beslutning om at frigive den som en Riserva er klar og giver mening. Efter min mening har vinen endda brug for lidt mere flaskelagring. Jeg formoder, at den vil blive endnu mere cremet med yderligere lagring og måske endda udvikle en "olieagtig" tekstur. En spændende ny vin fra denne ultra-traditionelle, men dynamiske vingård.
