Peter Jakob Kühn og hans søn Peter Bernhard ændrede jo allerede for mange år siden lagringstiderne. De almindelige GG-vine Nikolaus og Doosberg lagres i et år på den grove gær i store træfade, hvorefter de modnes på den fine gær i rustfrit stål indtil det følgende forår. Tappningen finder altid sted omkring påsken, hvorefter vinen modnes yderligere på flaske indtil udgivelsen i september. Oestricher Doosberg er en enkeltmark beliggende i ca. 120 meters højde i Oestrich. Den ligger ca. 100 meter højere end Nikolaus. Her har vi mere løss-lerjord. Altså mere næringsrige jordarter, der giver vinen mere kraft og intensitet. I den østlige del er der en vidunderlig sydvendt beliggenhed og generelt også en vis kølighed i visse områder. Doosberg har altid masser af substans, fremstår med dybde og fylde i glasset, har en høj frugtintensitet og skjuler ikke sin kraft. Men den er alligevel altid elegant, værdig og rolig i sig selv. Ingen skrigende type, men alligevel en mere iøjnefaldende vin end den helt delikate Lenchen og den stilfulde Nikolaus. Da familien Kühn med årgangen 2022 besluttede ikke længere at udgive unikke vine, og da dette også vil forblive sådan fremover, indgår de gamle vinstokke fra parcellen Landgeflecht igen i Doosberg GG. Vinen får dermed naturligvis en enorm værdiforøgelse, da der tilføjes en stor portion virkelig kraftige druer. Dette, kombineret med den i forvejen meget stærke årgang 2023 hos Kühn, får Doosberg til at flyve. Intens krydderi i næsen, ikke frugtløs, men snarere reduceret. Grøn pære, gul og rød vinmarksfersken, kørvel, jordagtig Pu-erh-te. 2023-årgangen har noget glædesfyldt og energisk over sig; på trods af Doosbergs jordagtighed og kraft virker den meget stringent og møder ganen med stor fremdrift, mens den bliver stadig mere krystalklar og udfordrende i eftersmagen. Jeg elsker balancen i denne årgang, afslappetheden fra 2012 kombineret med spændingen fra 2015 – så godt!
