Denne Châteauneuf-du-Pape blanc består altid af 80% Roussanne, resten er Bourboulenc, Clairette, Picpul, Picardan og en lille smule Grenache Blanc. Der er en parcel i de 80 hektar Beaucastel, hvor alle de hvide vine er samlet. Her er det lidt mere sandet end i resten for at producere endnu finere vine. Alle hele klaser efterlades i pressen i ca. 2-3 timer før presning for at få lidt skindkontakt. Derefter presses druerne, og den ufiltrerede saft hældes i det store kar, hvor den spontane gæring finder sted. Derefter overføres 50 % til nye barriques og 50 % til anden og tredje årgang. I 2020 ankommer vinen med en rig og intens næse, let pebret. Herunder sød kvæde, stjernefrugt og et strejf af anis. Men ikke for sød, ret struktureret. Ligefrem med en vis peberagtig krydring. Masser af mineralsk tryk i munden, wow! Den intense frugt tæmmes af en høj mineralitet. Vinen er lidt lakridsagtig i munden, salmiakpastiller. Anis og stjernefrugt igen. Sødlig netmelon og en fin honning-salt note i eftersmagen. Balancen opretholdes tydeligt af den enorme mineralitet. Meget imponerende Châteauneuf-du-Pape med masser af kraft, men uden fedt. Meget aromatisk, intens, meget rig, giv den tid! 2021 er helt sikkert den bedste vin, der nogensinde er produceret i denne serie. 97-98+/100
