Den hvide Châteauneuf Cuvée Réservée stammer fra en vinmark på cirka en hektar. Sandede, lerede jorder med delvist grusbelægning. 60 procent Clairette, 30 procent Grenache Blanc, en lille andel Bourboulenc samt Roussanne. Vingården er nu i to år blevet dyrket fuldstændig biodynamisk af den østrigske vinproducent Andreas Lenzenwöger. Denne vin presses som hele druer, hurtigt inden for en time. Der er altså ingen gæringsperiode. Derefter gæres vinen spontant i ståltanke, hvor den også forbliver. Den får lov at ligge på gæren indtil april for at få lidt mere fylde. Hemmeligheden bag denne vin, der er blevet så markant bedre de seneste år, er dog arbejdet i vinmarken. Kortklippede skud, men alligevel samlet set en stor løvmasse og dermed en høj skygge på druerne. Alt arbejder hen imod, at vinene ikke bliver for tunge. Også den malolaktiske gæring forhindres ved hjælp af kulde for at bevare mere pikanthed. Årgang 2024 minder i sin helhed om årgang 2021 og også om 2014, altså køligere år. Høstet i begyndelsen af september, altså lidt senere end i de foregående år, da modningen alligevel trak lidt ud. Om man nu foretrækker fuldt modne årgange som 2023 og 2024 eller dem, der ligger tæt på modenhed som 2024 eller 2021 for de hvide vine, er naturligvis en smagssag, men lavere pH-værdier er aldrig en ulempe for de hvide vine fra Rhône-dalen; det giver simpelthen vinene mere spænding og holder dem som regel også lidt længere unge. Det er virkelig forbløffende, at de hvide 2024-vine næsten har en reduktiv spændkraft, som man ikke så ofte finder i denne form i Rhône-området. Udtrykket er ret køligt med fin hvid frugt, litchi, stjernefrugt og hvid fersken – intet overdrevet, men alt sammen meget elegant og raffineret. Meget elegant og sprudlende-frisk indgang, fint udformet og underbygget af en let mineralitet af muslingeskaller. Helt bagest i eftersmagen lidt appelsinblomst med bitter citron. For en Châteauneuf er den virkelig forbløffende stram og atletisk opbygget. De hvide vine fra Pegau har virkelig været en sikker satsning de seneste år; de bliver stadig bedre år for år, selvom de allerede har været blandt de bedste i så lang tid. Perfekt afbalanceret i munden, der springer fra friske, frugtige citrusfrugter over salt kalksten og tilbage til ingefærs skarphed med hvid peber. En vin, der har kraft og gennemslagskraft, men alligevel er fin, filigran og livlig. Koncentreret finesse! Endnu en gang fremragende og en værdig efterfølger til den storslåede 2021-årgang.
