Ostatu: Lore de Ostatu 2023

I princippet er Lore en turbolader af den "simple" Blanco. Den kommer fra det køligste sted på Valcavada, en vinmark i den beskyttede biotop Laguardia-lagunerne, som vender mod nord mod de kantabriske bjerge. Perfekt terroir med vinstokke, der er næsten 70 år gamle. Oprindelsen er helt sikkert en del af succesen her. En anden afgørende faktor er, at vinen er gæret på egetræsfade med ca. 50 % nyt træ, inden den modner på bundfaldet i seks måneder. I næsen har vi fennikel samt grankvas, frisk fersken, citronskal og salt karamel. Cremetheden er til at tage og føle på. I munden er den meget mere viril end forventet. Stor syre, stor spænding, pære, æble, alt sammen meget frisk, lime, citrongræs. Grøn te. En fantastisk smeltende tekstur og samtidig vidunderligt mineralsk. Så vidunderligt elegant. Næppe nogen anden hvidvin fra Spanien i denne prisklasse kombinerer cremethed og friskhed bedre... Virkelig imponerende.