»Das Große Gewächs« fra monopoldyrkningsområdet Odinstal. Over 35 år gamle vinstokke, der vokser på basalt og delvist på Keuper. Modnet til ca. 90 % i brugte tønder, der er fem til ti år gamle. Gæret direkte fra pressen i træ og fuldstændig med bundfald, eller for at citere vinproducenten Andreas Schumann: »med snavs og fedt«. De resterende 10 % er gæret på mosten. Kort før høsten blev disse to dele derefter blandet, og der fulgte endnu en lagring med fuld gær i rustfrit stål indtil aftapningen om sommeren. Allerede i duften går det virkelig løs her! Wow, sikken spænding og tæthed. Fin reduktion, lys jordagtighed, østersskal sammen med røgede flintnoter. Meget køligt, saltagtigt indtryk, men også let gær- og smøragtige nuancer svinger med. Træet er perfekt integreret. Det hele virker meget samlet, totalt fint og ophøjet. Amalfi-citron, grapefrugtskal, lidt mandel og citronmelisse. Kalkagtig og meget puristisk. På ganen er der en imponerende fasthed, og i eftersmagen er der en enorm længde med mineralsk skarphed i eftersmagen. Den har virkelig fart fra den modne syre, men også denne spændende, polerede tekstur fra fine tanniner. Aromatisk ligger den for mig et sted mellem Chablis og Meursault. Denne fantastiske, livlige GG er en mere end vellykket debut for Odinstal. Sikke en spændende, selvstændig Pinot Blanc med så stor dybde, men uden nogen form for tunghed. Fantastisk!
