På en skovlysning over 300 meter over Wachenheim, det unikke terroir i Odinstal. Omhyggeligt biodynamisk vinmarksarbejde, certificeret økologisk og Demeter. Andreas Schumann tilsætter altid et par hele druer til gæringsprocessen. Modning udelukkende i rustfrit stål. Da vinmager Andreas Schumann skænker vinen, siger han: "Det handler om kalk og kridt". Og jeg er enig efter det første pust. Virkelig ekstremt stenet, puristisk, ufrugtbar. Våde sten og kølige urtenoter. Dette er faktisk altid den mest kridtede vin fra Odinstal. Muslingeskaller, let jodede noter, et strejf af flint. I smagen er der virkelig smæk på. Moden lime på en kridtholdig bund, salt citron, enormt pikant, så man spærrer øjnene op. Hvid peber i baggrunden. Denne længde og struktur med samtidig ligefremhed, så meget kraft og pres. Den har et frækt, ekspressivt syrespark, som giver Muschelkalkriesling en elektrificerende vitalitet på tungen. Lang finish med meget delikate tanniner og masser af animerende, mundvandende saltholdighed. Hele munden er belagt med kalk. En arketypisk Odinstal Riesling fra det køligere terroir i højderne. Sensationelle sager.
