Som navnet antyder, kommer Gewürztramineren fra vinmarker 350 meter over havets overflade i en skovklædt lysning over Wachenheim. Omhyggeligt biodynamisk arbejde, Demeter-certificeret. Der fremstilles kun en meget lille mængde af denne unikke vin. Druerne høstes bevidst tidligt, så vinen aldrig bliver overaromatisk. Andreas Schumann gærer altid nogle få hele druer for at understøtte smagen og tanninstrukturen. Alle, der kender klassisk gewürztraminer, må sige farvel til dette billede i deres hoved. For en gewürztraminer er den virkelig stille og ufrugtbar, hvilket jeg virkelig godt kan lide. Selvfølgelig med en vis intensitet, som er uundgåelig, men frugten er smeltet lidt væk her, volumenkontrollen er ikke skruet op som normalt. Meget mindre aromatisk, meget finere, mere subtil. Litchi, fuldmoden grapefrugt, melonskal, også usædvanligt klare stenede og jordagtige noter. Smagen overrasker så endnu en gang, fordi den er så slank og animerende. Et fint spor af syre, så salt, urter, sten, alt flyder køligt og syrligt hen over ganen. Tanninerne sætter ind i slutningen, men den forbliver en meget elegant, rolig repræsentant for denne sort. Det kan jeg virkelig godt lide. Hvem laver ellers en så fokuseret gewürztraminer, der er overraskende kølig og så unik? Jeg kommer kun til at tænke på den store mester fra Alsace, Olivier Humbrecht, men han bringer meget mere overdådighed og smag til bordet. Andreas Schumann fra Odinstal er nok den sejeste repræsentant for denne type.
