Nat Cool er et projekt af Dirk Niepoort, Portugals mest aktive drivkraft: økologisk dyrkning, minimalt svovlindhold, radikal terroir-udtryk og en utrolig drikkeglæde med lavt alkoholindhold. Her går Dirk endnu et skridt videre og tapper sin Drink Me Clarete på en 3-liters bag-in-box! Et format, der i vinverdenen normalt ikke ligefrem er kendt for sin høje kvalitet, men her er den til stede i overflod. Det er sjovt, utroligt praktisk og kvalitetsmæssigt simpelthen perfekt udført. Også visuelt er kartonen et absolut blikfang: Designet stammer fra Braulio Amado, den designer, der senest har skabt albumcoveret for ingen ringere end Rolling Stones. Selve vinen er Niepoorts hyldest til de traditionelle, næsten glemte vinstilarter fra Douro-dalen: en lys, ekstremt drikkevenlig Clarete-cuvée fra en broget blanding af gamle vinstokke, plantet i blandet beplantning. I næsen strømmer en genialt saftig blanding af vilde skovjordbær, surkirsebær, lidt hibiskus og kølig skifermineralitet ud af glasset – puristisk, sprødt tør og fascinerende frisk. Stilmæssigt ligger den genialt et sted mellem en fin Poulsard fra Jura, en ultralet Pinot Noir og en blomsteragtig Gamay. I munden er den let som en fjer, filigran og svævende. Røde ribs, friske og gærede hindbær, båret af en fantastisk livlig syre og minimal modstand. Dette er ikke en tung Douro-mursprænger, men en ekstremt lækker, stilfuld vin med en strålende, veldefineret eftersmag. Nydes let afkølet direkte fra bag-in-boxen – det ultimative allround-våben til lune sommeraftener, picnic, tapas, kold pølse og mild ost. En vin til ren glæde og uhæmmet drikning!
