Rødvin fra spontan gæring uden filtrering eller klaring. Muñique kommer fra traditionelle sandede vinmarker. Fra traditionelle vinmarker i La Geria, Lanzarotes "Grand Cru", som er kendetegnet ved det sorte landskab med huller gravet ned i den vulkanske aske (lokalt kaldet rofe). På den måde beskyttes vinstokkene mod de stærke vinde fra Sahara, samtidig med at de dækker den frugtbare jord og forhindrer fordampning af vand på grund af de høje temperaturer. Dyrkningen foregår i harmoni med miljøet, og druerne høstes med håndkraft tidligere end normalt. Spontangæret i træ, modnet i barriques. Velsignet med den typiske friskhed og velsmag i 2021-årgangen, et fantastisk år her. 96-97/100
