Blandingen består af Sangiovese, Malvasia Nera, Cabernet Sauvignon og lokale, indfødte druesorter fra vinstokke, der er op til 15 år gamle. Fabio reducerer udbyttet til 1-1,5 kg druer pr. vinstok, hvilket bidrager til den imponerende koncentration i A Quo. Jordbunden her i Suvereto består af en blanding af silex (flint) og forstenet ler. Efter omhyggelig håndplukning lagres vinen i otte måneder på en blanding af 15 procent nye og brugte franske fade i forskellige størrelser, inden den tappes på ståltanke i yderligere to måneder. Dyb rubinrød i farven med et strejf af violet og tårer i kanten af glasset. Alene næsen lover absolut "serious business". Trælagringen er elegant og helt igennem veludført - den afslører et strejf af vanilje, muskatnød, delikat krydrede og røgede aromaer. Saftige, modne sorte kirsebær, blommer og mørke bær, tætte, intense violer og blomster, et strejf af lakrids og lavendel, også friske pelargonier. I munden leverer vinen en balancegang med fine, gribende tanniner, fabelagtig friskhed og puristisk, intens mørk frugt. Topkvalitet i sin prisklasse og et værdigt visitkort for Montepeloso vingården.
