I årevis har den været primus inter pares blandt de yderliggende appellationer i Châteauneuf. De bedste Gigondas-vine er i dag altid på samme høje niveau. Og også i 2025 er Gigondas kongen i Tardieus vinkælder, når det gælder sydlige vine – i hvert fald hvis man går efter maksimal finesse og elegance. En vidunderlig, næsten delikat frugt forenes her med årgangens enorme kraft. Finesse fra de højtliggende vinmarker møder en bølge af tanniner og resulterer i sidste ende i et så perfekt sammenvævet udtryk, at man kun kan stå i beundring. Sød, fyldig hjertekirsebær med en let syrlig hindbær undertone, presset iris, blomstrende timian. Et smukt udtryk af Grenache. En enorm aromarigdom, men ikke så brutalt kraftfuld, snarere på den fine side. Smagen er en utrolig hyldest til finessen. Den er ganske vist fyldig og moden, men så legende, med kalkagtig fasthed, kirsebæragtig, med enorme, salte tanninmasser fra kalkstenen, der er vidunderligt fløjlsagtige og smidige. Det er Gigondas som taget ud af en billedbog, og for dem, der værdsætter finesse, ligger den sandsynligvis endda foran Châteauneuf-vinene, hvis man sætter pris på denne større lethed. *** Gigondas-vinen fra Tardieu stammer fra fem forskellige parceller. I de seneste år er udvælgelsen af parcellerne blevet ændret en smule, idet man har fokuseret mere på højere beliggenheder: La Bouissiere, Les Dentelles, Le Cayron og Beauregard. Parcellerne ligger delvist i mellemhøjde, mens resten ligger i appellationens højeste områder. Størstedelen stammer fra en enkelt vingård med over 100 år gamle vinstokke. 90 procent Grenache, fem procent Syrah og fem procent Mourvèdre. Grenache- og Mourvèdre-vinstokkene er 60 til 100 år gamle, mens Syrah-vinstokkene er over 40 år gamle. Vinen har en alkoholprocent på 14,5. Tre fjerdedele af druerne afstilkes ikke. Det hele gæres spontant i beton. Derefter følger malolaktisk gæring og en ti måneders modning i barriques, der er brugt to eller tre gange. Herefter lagres vinen i yderligere 12 måneder i dobbeltfade fra Stockinger. Vinene klares ikke og filtreres ikke, før de tappes på Bourgogne-flasker. Siden årgang 2020 har de været forsynet med den dyreste korkvariant fra DIAM, der ud over naturkork indeholder 100 procent naturlige materialer som ricinusolie og bivoks.
