Tavel fra Tardieu har i mange år været en af vores absolutte salgshits. Det er også forståeligt, da den på en positiv måde forener egenskaberne fra de store hvid- og rødvine fra Rhône-dalen. En rosé til voksne vinkendere og livsnydere. Den har en meget kompleks duft med rosenblade, granatæble, en smule tranebær og modne hindbær. Derefter en forbløffende cremet smag med røde frugter, røde blomster og blomsteragtige noter, høj intensitet og en kridtagtig bund. Derudover røde frugter, hindbær og jordbær, igen tranebær og masser af granatæblekerner. Cremet eftersmag med en let chili-skarphed. For en rosé er det en rigtig kraftig vin, men ikke alkoholisk, snarere meget aromatisk og intens. Det er altså ikke en Côtes du Rhône fra Provence med en legende elegance, men snarere en rigtig voksen vin med sin kraftfulde bund af hindbær, jordbær og granatæble. En fascinerende vin med stor længde og en cremet bund. Chili-skarpheden holder balancen. En meget kompleks vin! Og kun denne Tavel formår så perfekt at balancere mellem rødvin og hvidvin, mellem en kalkholdig terrassevin og en moden madvin. *** En rosé fremstillet ved presning af hele druer med maceration. Denne vin blev for første gang økologisk certificeret og mærket i 2015. Vinstokkene er 50 år gamle. Modningen foregår i 6 måneder i beton efter fuldstændig spontan gæring. Ufiltreret og uklaret. Tavel er nok den mest berømte rosé-appellation i Rhône-dalen. Kendt for rosévine, der minder om rødvin, med en massiv, ekstratrig og intens karakter.
