Werner Näkel lavede sin første Blanc de Noir tilbage i 1986, så på en måde var han en pioner inden for denne vintype i Tyskland. Omkring 70 procent af Blanc de Noir gæres i barriques, men alt bliver brugt, og træets indflydelse spiller ikke så stor en rolle her. Men den spontane gæring forløber simpelthen lidt bedre i træ med luft. Helklasepresning som i Champagne-processen. Som sagt, spontan gæring, helt tør, det hele foregår i barriques og omkring 30 procent i rustfrit stål. 2025 har en virkelig elegant farve, løgskind med gyldne refleksioner, der minder lidt om blege Provence-roséer. Det gør det også straks klart, at det er pinot noir, vi har i glasset. Gul og rød fersken i næsen og munden, derefter grapefrugt, lidt appelsin. Ingen restsukker, helt gæret, hvilket giver den et dejligt spark. Fin træagtighed og ret mild syre sammenlignet med en Riesling, men den er allerede mærkbar. Den har virkelig power i 2025. For en Blanc de Noir har den allerede virkelig karakter og behøver ikke nødvendigvis at blive drukket det første år.
