2025-udvælgelsen er super ren, helt på den krystallinske side. Der var lidt botrytis, men det var ikke overdrevent, og der blev kun brugt de fineste tørrede bær. Resten var for vådt på grund af den regnfulde periode. Det var et langt frem og tilbage, indtil Auslese havde nået tilstrækkelig mostvægt, for vi måtte vente igen og igen. Som næsten alle 2025'ere er den meget velduftende og intens med rød og gul fersken, mirabelleblomme, lavendel, skovmærke og kandiseret ingefær med et lille strejf af litchi på toppen, men vi glider slet ikke over i det eksotiske. Smagen er tæt og kraftfuld, men alligevel sååå fin og poleret. Ikke noget tungt, ikke noget punch. Disse søde 2025-vine er overraskende, fordi de har mere kraft end 2024, men virker overdådige eller frodige. De er ofte mere delikate og elegante end 2023 eller 2022. Grünhausens urteagtighed er indhyllet i silkeagtig, tæt frugt, simpelthen smukt. Vi har filigran som i 80'erne og 90'erne med kraften fra mere moderne årgange. Det er meget elegant.
