Auslese ** fra Zeltinger Sonnenuhr har, ligesom Spätlese og Kabinett fra denne vinmark, klart den bedste balance. Men vinen har også brug for mere tid til at udvikle sig end de andre steder. Da Molitor har ændret pris, kvalitet og lagring af nogle af sine Auslese***-vine fuldstændigt med 2022-årgangen, vil Auslese**-prisklassen være den mest spændende for nogle kendere; her er vi prismæssigt på niveau med de allerbedste GG'er, men endda billigere end mange af topvinene, men stadig på samme niveau, hvad angår kvalitet. Derudover er der ingen Auslese*** fra træet i 2022, kun amfora- og betonvarianterne, fordi Markus' kvalitet ikke var helt god nok til 3 stjerner i toppen. Omvendt betyder det, at denne Auslese** indeholder alt topmaterialet, herunder nogle af de klassificerede Auslese***-druer, hvilket giver denne vin et ekstra kvalitetsløft. På mange måder spiller denne vin musikken i 2022. Mens Auslese ** fra Brauneberger Juffer-Sonnenuhr stadig har næsten for meget af alt i dette monolitiske tryk, er denne Sonnenuhr harmonisk afbalanceret og også mere elegant, fordi det er et endnu finere sted. Med andre ord er dette et ideelt tilfælde og præcis den type vin, som jeg sætter særlig pris på fra Molitor. Indledningsvis ren sten i næsen, totalt løsrevet og puristisk, enorme masser af skifer og flint, næsten som om man blev transporteret til Pouilly-Fumé, rent mineralsk. Langsomt skræller noget litchi igennem, også lyse blomster, en antydning af cassis, som man kun kan gætte sig til. Også friske druer. Og igen og igen røg, sten, regnvåd asfalt. Ikke så højlydt og brutal som Juffer Sonnenuhr, ingen højlydt frugt. Den er uendelig fin og inviterer dig til at drømme. Det hele fortsætter i munden, hvor skifer og flint dominerer endnu mere. Vi har også denne fantastiske friskhed med citrus-grapefrugtsyre, appelsinskal og mandarin nedenunder. Uendelig længde med en ren, men uendelig fin mineralsk karakter. Saltholdigheden er meget delikat, men meget afgørende i afslutningen. Dette er dagens første vin, næsten den 30. i smagningen, som er meget elegant. Kabinetten fra Ürzig og Spätlese er også storslåede, men Auslese** fra Zeltingen er overjordisk fin og elegant. Jeg synes, Riesling er en drøm! Det er fandeme en god film.
