At reducere Markus Molitor til Riesling alene ville være en fatal fejltagelse. Han plantede de første Chardonnay-stokke i sin vinmark Klosterberg parade tilbage i 1997. Hans kolleger latterliggjorde ham dengang for denne handling, men i dag er Markus måske den eneste Mosel-vindyrker med så gammel en Chardonnay-vinmark. Vinstokkene står i umiddelbar nærhed af vingården på ufrugtbar, meget stenet skifer med et højt jernindhold. Kun de allerbedste, mest perfekte druer bruges til den 3-stjernede selektion. Markus er en ægte kvalitetsfanatiker, og det er derfor, der er så mange forskellige kvalitetsniveauer i hans sortiment. Ud over denne Chardonnay er der også en Pinot Blanc (hvidvin), begge begrænset til mindre end 600 flasker hver. Jeg er så meget desto mere glad for at kunne tilbyde jer disse fantastiske sjældenheder som eksklusiv distributionspartner! Efter høsten knuses de fuldmodne druer let i kælderen og macereres på skallerne i flere timer. Det frigiver alle de værdifulde smagsstoffer, der findes i skallerne, og giver også mere greb og tekstur i ganen. Den blev derefter modnet i flere måneder på gæren i barriques. Sammenlignet med Pinot Blanc er næsen på Chardonnay igen meget mere tætvævet, mere alvorlig og mindre frugtagtig, næsten mystisk præget af ædel reduktion og en fin røgethed. Dette er en meget elegant vin, stilistisk set et sted omkring Chassagne-Montrachet med en anelse mere frugt. Vi har litchi, ristet sesam, citronskal, mandelmasse og den fineste tahitiske vanilje samt lidt elegant, velduftende blomsterhonning på toppen. I smagen står den dybe salthed i kontrast til den aromatiske næse og bliver virkelig stram, kølig og stenet. Opløste muslingeskaller, østersvand, hvid og gul fersken med et strejf af grapefrugt. Meget dynamisk og adræt, kraftfuld, men ikke fed. Bliver finere og finere i eftersmagen, mere og mere salt og slank, fantastisk. Mosel Chardonnay, når den er bedst, og helt sikkert en af de mest komplekse i Tyskland. Kvalitetsmæssigt er den på niveau med den store Pinot Blanc, som måske er en anelse mere charmerende. Chardonnay er den mere mineralske, tættere repræsentant og derfor vurderet lidt højere for mig. Men jeg kunne simpelthen ikke vælge mellem disse to enestående bourgogner, og derfor kan jeg nu - ikke uden stolthed - tilbyde jer begge vine. De er begge fantastiske!
