Vinstokke med en gennemsnitsalder på 50 år, men også med andele på over 100 år. Dyrket i 600 meters højde på kalkholdige og overvejende sandede jordarter med lidt ler. Økologisk. Helt afstilket, men ikke knust. Nogle dages koldmaceration. Spontan gæring i store ståltanke. Efterfølgende malolaktisk gæring. Derefter yderligere 14 dage på skallerne, efter traditionel Barolo-metode. Modning i 8-10 måneder i 500-liters tonneau-tønder og brugte barrique-tønder. Vingårdens hovedvin med næsten 50.000 flasker (basisvinen udgør 100.000 flasker og sælges kun på det nationale marked). Strømmer mættet sort ned i glasset. Violer og tørrede blåbærskaller stiger op i næsen. Derudover krydret sort jord og sød morbær samt moden figen. Tæt, sort, blød fløjl. Også i munden næsten foruroligende charmerende og fløjlsagtig fyldig for en Mencia. Det skyldes helt sikkert den fuldstændige afstilkning, den meget modne høst og de sandede jordbundsforhold. Utrolig saftig og strømmer ind i munden med en frodig, silkeagtig konsistens. Fantastisk moden morbær med brombær og figen – sååå lækker, ren hedonisme fuld af energi. Fyldige, men polerede tanniner, ingen skarp syre i denne friske vin. Rige violetter, lakrids i sød form med en let saltet eftersmag. Sikke en charmerende kraftpakke fuld af lækker saftighed – helt sikkert den mest charmerende fristelse, siden jeg begyndte at smage Mencia.
