Hos Luigi Pira bliver druerne altid fuldstændig afstilket. Ingen kold maceration, gæringen varer omkring to en halv uge, hvorefter vinen får lov til at sætte sig naturligt i fire til seks uger i store ståltanke. I løbet af denne tid synker alle suspenderede partikler til bunds i tanken. Den klare vin lægges derefter på 2.500 liter brugte træfade i to år, dvs. lidt trækontakt, aldrig nyt træ. Herefter følger et par måneder i ståltanke og en lang periode på flaske i mindst et år mere, før vinen frigives til salg. Den klassiske og traditionelle Barolo-opskrift, som ellers kun udføres så ekstremt af nogle få andre vingårde som Bartolo Mascarello og Giacomo Conterno. Den centrale beliggenhed i landsbyen Serralunga er Luigi Piras hjem og flagskib. Hans vinstokke står direkte under vingården, de allerbedste steder i Serralunga. Jordbunden er stærkt præget af jern og giver kraftige vine. Det er en vanvittig situation: Angelo Gajas vinmarker ligger på den ene side, Giacomo Conternos vinmarker ligger på den anden side for enden af landsbyen, og Luigi Piras vinmarker ligger i midten, på det bedste sted. Jeg tror ikke, der findes en bedre beliggende vingård end Luigi Pira i hjertet af Serralunga. Margheria er faktisk altid "turbo-versionen" af Serralunga. Vinmarken ligger næsten lige nedenfor vineriet på en sydvendt skråning, og det er også her, de ældste vinstokke fra Piras står, plantet i 1959. Fadprøve, vinen vil blive tappet på flaske i december 2025. Medium, lys rubinrød farve. Næsen er en koncentreret essens af røde og sorte kirsebær! Delikate urtearomaer kærtegner denne utroligt saftige frugt, noter af sort te, lidt Earl Grey, frisk mynte og brune krydderier som muskatnød udvikler sig også i glasset. Den røgede mineralitet kommer først rigtig i gang efter et par minutter i glasset. Smagen af jod og krydret saltsten findes også i Barolo Serralunga, men der er en langt mere intens koncentration og dybde i denne Barolo Margheria. Vinen er et klart statement alene med sine kraftfulde, imponerende, modne aromaer! I munden er denne Barolo Margheria mindst lige så tæt og drivende! En enorm kirsebærsødme overtager tungen. Så snart den aftager, bliver legende brune krydderier, lidt peber og den sprøde, salte mineralitet tilbage på tungen - det er næsten, som om tungen er blevet kysset vågen af dette subtilt bitre krydderi. Koncentrerede kirsebær, blommer og endda tørrede blommer glider hen over tungen. Tanninerne er ultrafine her og synker næsten ned i den modne, overdådige, saftige frugt - harmonien er etableret, selv om vinen er meget mere koncentreret end normalt i år. En subtil urtesmag bliver hængende på tungen i eftersmagen. Sammenlignet med den velduftende, charmerende Chambolle-Musigny fra sidste år spænder denne bodybuilder musklerne. Margheria er dog generelt mere legesyg, mens Marenca-stedet leverer stadig mere tæthed og dybde. En særdeles elegant og meget imponerende vin fra Serralunga, som overrasker med sin harmoniske, afbalancerede friskhed!
