Cerretta ligger lige over for Baudanas vingård på den anden side af vejen. Baudana var den første vingård, der investerede ordentligt i denne engang ret beskedne landsby lige uden for Serralunga. Jordbunden består hovedsageligt af hvidt ler med lidt kalksten og en smule sand, hvorfra finessen kommer. Kraft og finesse - det er Cerretta, og det er også typisk for Serralunga. På Baudana modnes alle vine i store slavonske egetræsfade på 15, 17 og 25 hektoliter, så de er noget mindre end på søstervinhuset Vajra. Alle Vajra-vine i Serralunga blev høstet den 5. oktober. Vinen fik lov til at macerere med drueskallerne i 55 dage i en capello submerso. Derefter blev den lagret i 22 måneder på store slavonske egetræsfade, ligesom alle andre Baroli fra ejendommen. Lys, medium rubinrød farve. Kraftig, sublim, tæt næse. Mørk, animerende energisk cassis og brombær, også duftende brombærbuske. Næsen er også monumentalt jordet med forskellige efterårsskovsaromaer: attraktiv flydende hvid trøffel, duftende nedfaldne efterårsblade, lidt tjære og æterisk appelsinskal med krydret sort te. Jern, kødfond, nelliker og brun peber - denne vin har så meget krydderi, at det ligefrem kilder i næsen, når man lugter til den! I munden er dette vinmonument overraskende nok den saftigste af alle Baudana-vine. I den varme 2022-årgang har den en fænomenalt præcis, anspændt og samtidig overdådig sort kirsebærfrugt. Intens, attraktiv og "vinøs". Tanninerne er polerede og kridtholdige i teksturen, de absorberes let af den overdådige frugt og forbliver pulveragtige på tungen. Frisk stenmel giver den ultramineralske, knasende mineralitet og prikkende spænding. Støvet og jordet på samme tid giver vinen noget ligefremt og måske også den præcise seriøsitet, der er så typisk for Serralunga-terroiret. Den strålende harmoniske friske syre bidrager til spændingen. På dette unge tidspunkt under min smagning i oktober 2025 ændrer alle Baudanas vine sig med få minutters mellemrum. De er derfor bogstaveligt talt tempofyldte, brutalt intense og spændende, og det er næsten umuligt at beskrive denne Cerretta bare tilnærmelsesvis retfærdigt. Én ting står klart: Dette er en uafhængig, genial, ultraklassisk Barolo fra et af de bedste cru-områder i Serralunga, som bringer jordens alvor op i glasset i en brutal koncentration. En særlig, ædel, endda stor vin!
