Dette er husets sjældne topcuvée, Peroline, som kommer 100 procent fra enkeltvinmarken Chavaroche. Der findes kun nogle få tusinde flasker. Altid en vin-de-garde. Området er meget stejlt, meget stenet, ekstremt goldt, meget centralt i Côte-Rôtie-appellationen, men vildt og skovklædt. Rig på tannin, dybt koncentreret. Peroline er altid og i hver årgang 100 procent helklasegæret, hilser Jamet. Gæret i rustfrit stål siden 2018, hvor den kan køles lidt ned, hvilket hjælper på præcisionen. En lille indrømmelse til moderniteten hos Levet. Ikke desto mindre er det, der tappes på flaske her, mere end gammeldags. Modnet i lidt over 2 år i demi-muids, lidt nyt træ på 20 til 30 procent. Træpåvirkningen bør forblive lav, det hele handler om iltpåvirkningen i kombination med Rappen. Nu var 2022 også et meget varmt blockbuster-år, så vi har en tendens til at foretrække sprudlende charme og overdådig frugt. Hvis du elsker Côte-Rôtie, er 2022 et must. Det bliver store vine for fremtiden - og de smager mere end lækkert umiddelbart efter aftapning. Balancen er fantastisk, naturligt på den rige side, meget tæt, brutalt intens, meget aromatisk. Agnes Levet sammenligner 2022 meget positivt med 2009. 2022 er den mest lukkede vin af de tre Côte-Rôtie fra Levet, selv i dette udtryksfulde år. Den mørke, krydrede frugt bobler stadig tæt og stramt, lidt indadvendt, næsten med et vulkansk præg. Med lidt luft kommer den delikate eksotisme frem med alt fra vinmarksfersken til slåen og mango. Sød, fyldig, sort frugt med varme sten og lakrids. Brutalt koncentreret. Hvis du kender vinmarken, disse små terrasser i sydvestlig eksponering, næsten ingen jord og meget eksponeret, så ved du allerede, hvordan denne vin smager: som sten forvandlet til vin. Meget koncentreret mineral i munden, der langsomt opløses i salt, med grafit og trækul, underskov og masser af tanniner, der bliver hængende i over et minut. Et monster af en serin. På grund af denne høje mineralske udstråling har den også noget forfriskende, saftigt og mynteagtigt over sig i al sin varme, hvilket Maestria ikke har. Den trænger simpelthen lige igennem. Her er den mere subtil og bliver næsten delikat bagtil, hvor den løber stadig tættere sammen. Denne 2022 er en ganske fascinerende vin. Krydderiet og strukturen råber på tålmodighed. Ganske unik og på trods af sin bevidst sprøde natur en af de bedste Côte Rôties....men aldrig for begyndere!
